今日は過去レシピ。

こちらはとってもお気に入りの料理です。もう何度もくり返し作っています。
お酒(ワイン)のおつまみに本当に調度いいの!
オイルサーディンディップ1

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美味しいオイルサーディンで作る

オイルサーディンディップ蓮根チップス添え

【材料】(分量:4人分)
オイルサーディン:60g
クリームチーズ:40g
サワークリーム:40g
塩:小さじ1/4
ブラックペパー:少々
GABANオレガノ<フリーズドライ>:少々
GABANイタリアンパセリ:少々
揚げ油:適量
レンコン:適量
【作り方】
【1】オイルサーディンは油をよく切って包丁でたたくようにみじん切りにしてボウルに入れ、オレガノ、イタリアンパセリを振り、混ぜ合わせる。
【2】1にクリームチーズ、サワークリームを加えヘラでよく混ぜ合わせる。塩とブラックペパーを振り、さらに混ぜ合わせる。
【3】蓮根は皮をむき、薄くスライスして10分ほど酢水(分量外)にさらしアクをとり、キッチンペパーで水気をしっかりとる。
【4】170度揚げ油で3をきつね色になるまで揚げる。塩、パセリをふりかけ2のディップとともに盛り付ける。

オイルサーディンディップ2

バゲットに添えていただくのも美味しい♪
実は・・・使用しているオイルサーディンにもこだわりがあります。 

 

 我が家は夏になると京都(丹後)方面へ海キャンプへ行くのですが、その浜辺の近くのお土産屋さんで毎年必ず購入してくるオイルサーディンです。
このオイルサーディンと出会ってからはもう他のオイルサーディンでは満足できなくて・・・
いくつもストックしています( ´艸`)

そのままでも激旨のオイルサーディン・・・ディップにしても間違いなく美味しいです。

 

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2015年スパイス大使としても活動させていただいています。

 

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