今日の料理の主役は「ターメリック」
素材は「ナス」のみです。
ナスをターメリックのキレイな黄金色に染めます。味付けは塩のみ!
ターメリックと塩だけで 簡単にできるおつまみです。

黄金焼きナス1


ターメリックが主役

黄金揚げ焼きナス

材料(2人)

ナス / 2本
ターメリック / 小さじ1/4
塩 / 小さじ1/4
オリーブオイル / 大さじ4

作り方

【1】ナスはヘタを取り、厚めの輪切りにします。片面にターメリックと塩を擦り付けます。
【2】フライパンにオリーブオイルを敷き、熱してナスをターメリックを擦り付けた面を下にして揚げるように焼く。
【3】焼き色が付いたらひっくり返して両面揚げ焼きにし、器に盛る。

黄金焼きナス2

ターメリック

ターメリックは、和名「ウコン」と呼ばれています。
肝機能の障害を予防する効果があると言われそのため、二日酔いを予防すると言われていますが、実はこの効果は科学的データに裏付けられたものではありません。「消化不良の改善,健胃効果」が代表的な効能になります。
ターメリックの有効成分であるクルクミンは、近年大変注目されていてその効果として、抗酸化作用、抗ガン作用など数多くの研究で明らかになっています。
女性には嬉しい老化を防止する効果も期待できるのでエイジングケアとしても注目されています。
ターメリックに限らず、スパイスの効果、効能は日々新しい発見をされ続けています。

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ターメリックと言えばカレー!
カレーの着色には欠かせないスパイスです。
カレー以外にもいろんな料理を黄金色、黄色く色づける目的で使われます。
今日の料理もそのひとつ。
米ナスとか・・・少し大きめのナスで作るのもお勧めです!

ライン2

小春ちゃんとランチデート

ランチ

今日は久しぶりにお友達ブロガーの小春ちゃんシンガポールシーフード・リパブリック 大丸梅田でランチデートしてきました!

小春ちゃんと会うといつもとても前向きな気持ちになれる。
いろんなことに気づかせてくれる・・・
私・・・何度元気をもらっただろう。
今日もやっぱりたくさんの元気をもらいました。

※小春ちゃんが写っている写真顔半分だけだけど~これは本人希望のためです。「顔は半分だけ」って言ってたのでトリミングしました。

今日会ったばかりだけど・・・もう次すぐ、会いたくなっちゃった(笑)

そんな素敵な小春ちゃんのブログはこちら↓↓

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