大好きなスパイスレシピのご紹介!
ちょっと過去レシピから発掘してきました。

大好きなコリアンダーとその他、数種類のスパイスをブレンドしてモロッコ風に仕上げた一品

モロッコ風オムレツ1

過去に埋もれてしまった美味しい料理リニューアルしていくのもアリかなって
もちろん検索機能で、過去レシピも簡単にみることができますが・・・
私がイチオシって思っているレシピを紹介していくのもブログの醍醐味かなって♡
もうひとつ!最近スパイス料理の紹介も怠っているので^^;
私のモチベーションアップにもつながる・・・なんて、個人的な理由もあります。
今一度自分の立ち位置の再確認!スパイス料理もこれからどんどんアップしていきたいと思っています

スキレットで作るモロッコ風オムレツレシピ

今や・・・持っている人もかなり増えたんじゃないかな?って思う「スキレット
何気に私、スキレット歴9年?10年・・・結構長く使っています。
主に夏のキャンプで使うことが多かったのですが・・・
人気に伴って・・・キャンプ道具からひっぱり出してきました。
スキレットの使い方にも・・・ご注目ください♡

スキレットのサイズについても・・・ちょっと熱く語ったりもしています(^^)
こちらも合わせてご覧いただけたら嬉しいです。

 LODGE・スキレット!どのサイズを選ぶ?サイズやお手入れについて

スキレットで作るモロッコ風オムレツ

モロッコ風オムレツ2

スパイスの重要度icon-star5-4
難易度icon-star5-2

レシピ モロッコ風スパイスオムレツ

材料(4人分)

  • 卵:4個
  • にんにく:1/2片分
  • 玉ねぎ:1/2個
  • トマト水煮:250g
  • コリアンダーパウダー:大さじ1/2
  • クミンパウダー:小さじ1/2
  • 塩:少々
  • パセリ:適量
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

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  1. 玉ねぎは繊維にそって薄くスライスする。にんにくはみじん切りにする。トマトの水煮、コリアンダー、クミン、塩を合わせておく。

  2. スキレットにクッキングペーパーを敷き、オリーブオイル、1のにんにくと玉ねぎを入れ中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 2にスパイスを合わせたトマトの水煮を加え、ふつふつとしてきたら溶き卵を加えてざっくりと混ぜあわせ蓋をして弱火で3分蒸し焼きする。

  4. 火を止め、卵がゆるい場合は予熱で火を通し細かくちぎった(もしくはみじん切りにした)パセリを散らす。クッキングシートを外し切り分ける。
  5. page56

スキレットは9インチを使用しています。
クッキングシートを敷いて焼くと卵が焦げ付きにくく、きれいに仕上がります。
卵が焼き上がったらクッキングシートを滑らすように引っ張って外せば出来上がり。

モロッコ風オムレツ3

スパイスは控えめがおすすめですが・・・コリアンダーならちょっと多めに加えてもOK

炒めて混ぜて、蒸すだけなので思いの外簡単です(^^)

スパイスの量はお好みで加減してください。
この料理は・・・これでも少し控えめに加えています。
コリアンダーは、香りは豊かですがあまりクセがなく・・・とっても使いやすいスパイスです。
逆にクミンは、ちょっと入れすぎるとクセがでるのでスパイスの量を増やす場合はコリアンダーもともに増やす方がいいと思います。
思い切ってこの倍量ずつ加えても、美味しいですよ。

モロッコ風オムレツ4

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