春の野菜「たけのこ」を使った旬レシピ!
「たけのことふきの土佐煮」の紹介です。

外側が赤く、内側は白地に染付けされた素敵な九谷焼・朱巻線文の小鉢
やっぱり少し春の装いの料理を盛り付けたくて・・・

今日は器から料理を選んでみました。

土佐煮1

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九谷焼・朱巻線文に盛り付ける

筍とふきの土佐煮

■材料(3~4人分)
たけのこ(水煮):250~300g
ふき:50~60g
出汁:300ml
酒:50ml
〇醤油:大さじ2
〇砂糖:大さじ1
〇みりん:大さじ2
木の芽:適量
鰹節:8~10g

■作り方
【1】ふきは熱湯で3分ほど茹で冷水に入れ皮と筋をとり、5cm幅に切る。たけのこは縦半分に切って縦半分に切り、一口大に切ってさっと茹でる。
【2】鍋にだし汁と酒を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れ、柔らかくなるまで煮る。
【3】2にふ〇を入れ5分くらい煮て、1のふきを加えさらに2分ほど煮る。
【4】3に鰹節を入れてさっと混ぜ火を止め、器に盛り木の芽を添える。

土佐煮2

今日の器

【 九谷焼 】4.5号小鉢揃・朱巻線文

直径13.8cm両手で添えるくらいのサイズ。煮物も和物も調度良い感じに盛り付けられます。
深みがあるので少し高くもりつけるとさらにいい感じに魅せてくれます。

私がこの器で素敵だなって思うところは
外側の落ち着いた赤と中の青い絵柄・・・どんな料理を盛り付けても青い絵柄が映えるような気がします。

土佐煮3 

 

お知らせ

 伝統本舗さんの【 九谷焼 】4.5号小鉢揃・朱巻線文の商品ページももうすでに私がコーディネイトさせていただいた画像がアップされています。
アイキャッチ画像にも使ってもらえていてとっても嬉しい♡

ライン

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