午前中に引き続き今が旬の春の食材「うすいえんどう」を使ったレシピ。

よくあるレシピではあるけれど
やっぱり新鮮なうすいえんどうが手に入ったら是非作ってほしい一品です。

卵とじ

春の食材「うすいえんどう」を使った料理

本日のContent

レシピ!うすいえんどうの卵とじ

卵とじ

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レシピ うすいえんどうの卵とじ

材料(2人分)

  • うすいえんどう:120g
  • 卵:2個
  • 【A】出汁:180ml
  • 【A】酒:大さじ1
  • 【A】薄口醤油:大さじ1/2
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】砂糖:大さじ1

作り方

  1. うすいえんどうを茹でる
    うすいえんどうをサヤから出して、水から茹でる。2〜3分茹でて冷水に取る。
  2. 出汁と煮る
    鍋にAを入れて煮立てる。1を入れて2分ほど煮る。
  3. 卵でとじる
    溶いたたまごを加え卵がふわふわになったら火を止め器に盛って出来上がり。
  4. 卵とじ

定番は美味しい

うすいえんどうレシピの王道は豆ごはんとともに、この卵とじ!
我が家の卵とじは卵多め(*^^*)
この量なら卵1個でとじるとちょど良いかんじなんだけど・・・卵好きの我が家は2個で作ります。
ふわふわに煮上がった卵が美味しい♪

うすいえんどうは一度下茹でします。
下茹では固めに・・・煮汁で煮る時も柔らかくなり過ぎないくらいが美味しいです。

harugohan

実はこちらも過去レシピからの再投稿です。
1日2本ブログ更新ですが・・・こちらも予約投稿(*^^*)
今日までは外泊している予定です。
明日、帰ってきたら久々に料理ができるといいな・・・

deni2

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