今日は簡単混ぜご飯のご紹介。
味付きご飯は、私の好物のひとつ!
炊き込みご飯もいいけど・・・温かいご飯に具材を混ぜ込む混ぜご飯も簡単でよく作っています。

20171204-塩こうじきのこと根菜の混ぜご飯(縦画像)

今日は以前紹介した「塩きのこ」を使った絶品混ぜご飯のレシピです。
今回は「液体塩こうじ」に漬け込んだ「液体塩こうじきのこ」を使用しました。
麹の旨味もプラスされた塩きのこ!本当たくさん作って冷蔵庫にストックしておくと、忙しい日でもぱぱっと1品できちゃうので便利です。

万能液体塩こうじのアレンジ料理

20170809-塩こうじきのこ(縦画像)

きのこを液体塩こうじに漬け込んで作る万能調味料「液体しおこうじきのこ」を使った混ぜご飯のご紹介です。

液体塩こうじきのこの作り方はこちら

塩こうじきのこと根菜の混ぜご飯

塩こうじきのこと根菜の混ぜご飯のレシピはこちら

混ぜご飯の難点は・・・少し水っぽくなることかな?
炊き込みご飯は水分を調整しつつ調味できるので、水っぽくなる心配はありませんが
混ぜご飯は温かいご飯に調味料、具材を混ぜて作るので、たまに水っぽくなってしまうことがありますが・・・
今回は「油揚げ」を使ってその水っぽさのない美味しい混ぜご飯の作り方をご紹介します。

失敗しない混ぜご飯

20171204-塩こうじきのこと根菜の混ぜご飯(横画像)

混ぜご飯を水っぽくさせないポイントは「油揚げ」
ただ単に油揚げを加えるだけ・・・ではありません。(^^)
ここで大事なのは油揚げを空焼きすること。
フライパンで油を使わずカリッと焼き上げるか、トースターでカリッと焼き上げるかのどちらでもOKです。

焼いた油揚げの香ばしさもプラスされて、更に美味しい混ぜご飯に仕上がります。
液体塩こうじにもしっかり麹の旨味が加わっているので、たっぷり加えて、具だくさんの混ぜご飯に仕上げます。

おにぎりにしても美味しいですね。
私は、これにお味噌汁と漬物があれば満足ですが、食べ盛りの息子のために、肉料理とともに食卓へ・・・
(きのこが苦手な息子は少しきのこを除いていました。この偏食、いつになったら改善できるんでしょう^^;)

deni2

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