本日2本目・・・
珍しくお菓子作り、と言ってもクッキーですが^^;
型なしで、しっとりした感じのソフトなクッキーが食べくて・・・と言うより息子にリクエストされただけなんですけどね。

20181208-DSC_4162

実は3回くらいトライしてやっと満足のいくソフトクッキーが焼き上がったので
忘れないうちに記録しておこう!と思い立って本日2本目の記事になりました。

卵もバターもいらない!ソフトクッキー

20181208-DSC_4164

なぜか急に息子から「しっとりした感じのクッキーが食べたい」と言われたんですよ。
なんかお友達のお家で食べたらしくて・・・
もちろんお母さんの手作りらしいです。
そのお母さんとは面識がないので(たぶん)レシピを聞くわけにもいかず・・・
しっとりしたクッキーってどうやって作るんだ?と、いろいろググって何度かトライしていました。

やっとたどり着いたのがこれ・・・
息子から「すごく白いクッキーやった」と聞いていたので・・・なるべく白い材料だけで作ってみようと思っていたのですが
どうしても・・・味にアクセントがない(T_T)
結局白くないけど、メープルシュガーにたどり着きました。
ちょっと材料費割高になりますが・・・その分卵もバターも使わないので、プラマイゼロということで(^^)

【レシピ】ソフトメープルクッキー

20181208-DSC_4159
レシピ ソフトメープルクッキー

材料(4人分)

  • 薄力粉:160g
  • アーモンドパウダー:40g
  • メープルシュガー:80g
  • 生クリーム:200ml
  • 塩:ひとつまみ
  • ナツメグ・オールスパイス:各小さじ1/6

作り方

  1. フードプロセッサーに全ての材料を入れて撹拌する。生地がまとまったらラップの上に乗せ、直径5~6cmっくらいの棒状にまとめ、冷蔵庫で30分くらい冷やす。

  2. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、1を1cmはばくらいに切り、手で丸め直して天板に感覚をあけて並べ、濡らしたスプーンで生地を押し潰しがら形を整える。
  3. 20181207-DSC_4145
  4. 180度のオーブンで14~15分焼く。
生地は軽く丸めて、スプーンの背で軽く押しつぶしながら成形します。
あまりいじりすぎないのがポイント!

3回作り直した理由

1度目はバター入りでした。
あと、ベーキングパウダーも入れていました。
そして砂糖はグラニュー糖を使用して作ってみたのですが・・・シンプルすぎたのと、ちょっと砂糖が少なくて、甘みが足りなかった。

次は、バターを使わず、生クリームを多めに入れ、さらにグラニュー糖の量も増やしてみました。
でも、なんとなく材料を見てもわかるように気の抜けた味になるの・・・想像できると思うのですが^^;
何か足りない、いや何もかも足りない?って思う仕上がりでした。

3度度は、思い切って、グラニュー糖をやめてメープルシュガーに!
いや・・・当たり前に美味しくなるだろう・・・と、ただ単に高価な材料でごまかそうとした私^^;

20181208-DSC_4161

オーブンからメープルのいい香り♪
でもオーブンを覗いてみると「あれ?膨らんでない」
まさかのベーキングパウダーの入れ忘れ
メープルシュガー高かったのに・・・また作り直し???
がっくり肩を落としていた私のところに、メープルの香りに惹かれて部屋から出てきた息子が
「めちゃいい匂いや。1つ食べて良い?」と。
「いいけど・・・味は美味しいとは思うんだけど、これも失敗やねん!。」
とつぶやいた私に・・・
「お母ちゃん!これめちゃ美味しいわ。生地もしっとりしてて、友達のとこで食べたのより美味しい」
と・・・まさかの大絶賛

「この前に作ってたなんか味気ないクッキーはふわふわしすぎてたけど、今回のは味もいいし、しっとりしてて最高や」
え~~~?そっか、まさかのベーキングパウダー入れ忘れたのが正解やったんや~♡
晴れて4回目の作り直しはしなくてすみました。
でもしかし!
「これのチョコレートとかココア風味のとかも、今度作ってな~」新たなリクエストが増えました。
「また作るの?もうええやん。カントリーマームとかを食べてりゃいいのに・・・(by.心の声)」

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪


1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ 
簡単料理ランキング

1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。