今日はマッシュルームのスープの紹介です。 

器は伝統本舗【山中漆器】水目桜スープボールを使用しました。
マッシュルームをスープにしちゃうのはちょっともったいな気もしますが・・・
お勧めの一品です。

木の器4

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水目桜スープボールに盛り付ける

マッシュルームのスープ

材料(4人分)

マッシュルーム:6~8個
玉ねぎ:j1/2
薄力粉:適量
バター:10g
ブイヨン(固形):1個
水:200ml
牛乳:300ml
生クリーム:50ml
ナツメグパウダー:ひと振り
塩:少々
ホワイトペパー:少々
パセリ:適量

作り方

【1】玉ねぎは皮をむき、マッシュルームとともに薄切りにし、小麦粉をまぶす。
【2】鍋にバターを入れて火にかけ、1の玉ねぎとマッシュルームを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらブイヨン、水を入れ、フツフツしてきたら弱火にして10分くらい煮る。
【3】2をミキサーかブレンダー等で攪拌し、鍋に戻し、牛乳、ナツメグパウダーを入れ火にかけ、フツフツしてきたら味を見て塩、ホワイトペパーで調味する。
【4】仕上げに生クリームを加えさっと混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。パセリを散らしてできあがり。

ポイントは「ナツメグ」
ナツメグとマッシュルームはとっても相性がいいので是非加えてみてください。
牛乳や生クリームの臭みも和らげてくれます。
白く仕上げたいのでペパーはブラックではなくホワイトペパーを使用します。ちょっとしたことですがここも大切なポイントです。

木の器5

 

山中漆器「にっぽんの木 水目桜スープボールペア つぼみ」

器は伝統本舗さんの山中漆器「にっぽんの木 水目桜スープボールペア つぼみ」 を使用

3パターン撮影させていただきましたが
1パターン目はこちら ↓ ↓

山中漆器「にっぽんの木 水目桜スープボールペア つぼみ」の2パターン目はやっぱりスープを盛り付けてみました。

山中漆器「にっぽんの木 水目桜スープボールペア つぼみ」の商品ページが完成したらまた改めてご報告させていただきます。

den-official-160
伝統本舗オフィシャルブロガー

木の器6

 

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