楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagにんにく

今日は「ナス」が主役のレシピ! 大好きなナス! 今日は米ナスが安かったので買ってきました♪ 米ナスはソテーして食べるのが一番好き♡ 私、何気に毎日でも食べられちゃうくらいナス大好きです♡ タレやソースを変えれば・・・本当いくらでも食べられちゃう\(^o^)/

今日のレシピ レシピと言っていいのかな? 切って和えるだけの簡単ナムル風の浅漬けです。 普段はこの手の料理 ジッパー付きの袋で作る事が多いんだけど、今回は浅漬け鉢を使用 いつだったかな? なんかのポイントが貯まって、ポイントで購入したほぼ衝動買いですが 1,2回使

今日は朝からキッチンの大掃除と模様替え 旦那にも手伝ってもらって、大きなスライド式の(隙間収納)棚を2つ組み立ててる… (ほとんど旦那が組み立てたけど) 物で溢れかえっているキッチン…もはや隙間を見つけるのも至難の技だったけど…なんとか完成! 片付いたキッチ

今日もお気に入りのHARIOレンジクッキングプレートで簡単レシピ レンジ調理は調味料も少なめで、ほぼほったらかしでできちゃうので、忙しい日、後もう一品ってときにも便利。 レンジ調理道具はいろいろあるけど 最近お気に入りなのはHARIOクッキングプレート! ガラス蓋なの

今日は、最近お気に入りのアイテムを使った簡単料理 材料を切って、お肉に下味をつけてプレートに入れて、ガラス蓋をしてレンジでチンするだけ! もちろんフライパンでも簡単に作れちゃうけど、レンジの方がしっとり、調味料も少なくてすむので家計にも優しい♡ たまたまセ

今日から10連休スタートですね。 息子の学校は土曜日も学校があるので、休みは明日からの9連休になりますが・・・ 今日は学校帰り、早速お友達とカラオケに行くそうです。 (午前中授業でお昼ご飯はカフェテリアで済ませるそう) GW最初の2人のランチは「そばめし」 珍しく

カリフォルニア·レーズン第5回レシピ 今回のテーマは「カリフォルニア·レーズンを使った世界の料理レシピ」 4月5日にカリフォルニアレーズンクッキングアンバサダーレシピCollectionにて公開にされました。 私が考案させていただいたのは「レーズン入り牛肉とキャベツのシ

私が自信を持って紹介できるカレーレシピの中にグリーンカレーがあります。 グリーンカレーといえばペーストを思い浮かべる人も多いかと思います。 もちろんカレールーと同じくグリーンカレーペーストも優れものです。 でもやっぱり私としては「ペースト」も手作りしてみたい

今日のレシピは「味噌漬け」 味噌床を作って魚を漬けたり、お肉を漬けたり・・・ 1~2日漬け込んだら食べごろ♪ (魚系は2~3日くらいが食べごろ。) あとはフライパンで焼くだけで、簡単だけど、めちゃ旨! 我が家の場合、ちょっと焼きすぎ?ってくらいが美味しい頃合

今月のスパイス大使のテーマ 【レシピブログの魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」レシピモニター参加中】 ハウス わささんしょう ハウス 麻辣醤(マーラージャン) 今月の注目お助けアイテム!ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子> ハウスさんの新商品! 我が家

なんとなく暖かい日が続いたと思うと、またちょっと冷え込んだり もう春は目の前まできているけど、まだまだ油断はできませんね^^; 今日の料理はそんな日にぴったりな一品 白菜と豚バラの鶏ガラスープ煮白味噌仕立て 鶏ガラスープをベースに白味噌を加えた優しい味わいの濃

今日はルウを使わずにスパイスから作る「スパイスカレー」のレシピをまとめてみました。 ルウは使わずに、スパイスで作るスパイスカレー 今までいろいろ作っってきたのですが・・・ 自信を持ってご紹介できるスパイスカレーを厳選して8レシピ一気にご紹介させていただきます

今日は家計にも身体にも優しい「鶏むね肉」のレシピのご紹介 鶏むね肉をしっとり茹でるポイントをしっかりおさえて たくさん茹でてストックしておくと便利です。 鶏肉を茹でる時は必ずお湯から、沸騰してから鶏肉を入れます。 保存するときは茹で汁ごと厚手の袋、保存容器な

先日届いた菜花、ちょっとお花が咲いていました。 普段あまりお花が咲いてしまっている菜花は買うことは少ないのですが やっぱり黄色いお花かわいいな~♡ このかわいいお花も盛り付けたら彩りになるんじゃないかな・・・と、ちょっとお花を目立たせるようなシンプルな料理を

今日のレシピは久々に「再現レシピ」 大好きな「名古屋の手羽先の唐揚げ」 名古屋に行った際は必ず食べる1品ではあります。 あまりに好き過ぎて、家でも何度か見よう見まねで再現レシピにトライしています。 今日はその中でも一番名古屋っぽくできたのではないかと・・・思

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 ちょっと大きめにカットした牛肉の塊肉、圧力鍋で煮るのでめちゃ柔らかく仕上がります。 しっかり下味をつけた牛肉を濃いめのヤマキさんの基本のだしとコチュジャンで煮込みます。 かなりごちそう感アップ!

今日はおもてなし用のスープレシピ! これからの季節、おもてなしの心も込めて・・・心も身体も温まる♪ そんなスープレシピのご紹介 スープって普段「味噌汁」くらいしか作らないので、いざおもてなし風となると、めったに作らない分・・・作る時は結構気合が入っていたり

ピリ辛きゅうりってちょっと流行ってますよね。 高橋一生さん主演の「僕らは奇跡でできている」のドラマに出てくる山田さん(戸田恵子さん)が作るピリ辛きゅうり&ピリ辛こんにゃく これってビールのおつまみにいいよね♡ 山田さんのレシピじゃなくてもピリ辛系の味付け、各

今日のランチメニューです。 簡単レンジで作る焼きそばレシピ 加熱時間は3分、材料を切ったりその他諸々を含めても5分もあれば完成です。 (多少の個人差はあるかもですが・・・) 具材はツナ缶で節約。(&簡単・楽ちん) 後は玉ねぎ、白ネギだけ! もやしとかあれば入れる

個人的に・・・最近生姜にハマっています。 あまり生姜をきかせすぎると、旦那と息子には嫌がられますが たまに強引に生姜多めで調理することも・・・ 今日の料理は油淋鶏 普段は鶏もも肉を使うことが多いんだけど、今回は「鶏手羽中」を使用 骨があるからちょっと食べにく

我が家のタンドリーチキンは作る度に毎回スパイスの配合を変えているのでその都度味や風味が違います。今日紹介するタンドリーチキンはちょっとマイルドな感じ。 子供でもモリモリ食べられる・・・そんなタンドリーチキンです。 実はこちら3年くらい前に作ったもの 画像も

よだれ鶏ってご存知ですか? 四川料理 いわゆる中華料理です。 名前の由来は 「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。 (すごいネーミングだよね) 何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるく

【レシピブログの「夏にぴったり!ビールが進む♪カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイスは GABANクミン<パウダー> GABANターメリック<パウダー> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味> 今日はその中からGABAN

【レシピブログの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイス GABANあらびきガーリック GABANあらびきチリペパー ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味> GABANシーズニング<海老ソテー> 今日はこの中か

今日はちょっとごちそうメニューのご紹介 最近スパイス料理からも遠ざかっていたので、何かスパイスを入れたいな~って思いながら 使う食材と相性の良いスパイスとにらめっこ・・・♪ 今回、クリーム系を作りたかったので、ナツメグは使おうって思ってたんだけど ナツメグだ

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 パスタは特にお昼よく食べる料理のひとつ 1皿で満足!洗い物も少なくて、お家ランチには最適ですよね。 今月のテーマ! 最近、ランチパスタもマンネリになりかけていたので、だし部のみなさんのレシピを参

先日、息子のお弁当のおにぎらずの具になった「チャプチェ」レシピの紹介です。 チャプチェは牛肉で作るのが一般的ですが この日は鶏ひき肉を使用しました。 ちょっとパラパラしてて食べにくいかもしれませんが・・・ご飯に乗っけて丼もののように食べるとより一層ご飯がすす

今日はプルコギ! BRUNOのホットプレートセラミックコート鍋でタレに漬け込んだ牛肉とキノコを蒸して作る簡単プルコギです♪ 焼くというより・・・本当蒸してるだけ♪ サラダ菜にコチュジャンとキムチを一緒に巻いて頂きます。 意外と野菜がもいっぱい食べられるので、実は

先日台湾旅行から帰ってきたばかり、そろそろ旅行記も綴りたいな~っておもってるんだけど 写真の整理が全然追いつかないので また後回し・・・ とりあえず台湾つながりで・・・むりやり、空芯菜の炒めものレシピをご紹介しちゃおうかと思います。 実際に作ったのはかれこれ