楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagカネ定製陶

今月のヤマキだし部のテーマ 「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」 一汁一菜 今回汁物はお吸い物にしました。 だしのお味がダイレクトに伝わるお吸い物! またまた具だくさんにして食べごたえありです。 そして・・・一菜には「ナスと里芋の揚げ浸し」をチョイスしました。

久々に鍋でご飯を炊きました。 (最近ご飯はワンダーシェフさんの電気圧力鍋で炊いてたんですけど) 使用した鍋は「世界一軽い!ユニロイさんの鋳物ホーロー鍋」 強めの中火で沸騰後、極弱火で14~15分、蒸らし10~15分 鍋でご飯を炊く時の時間配分です。 普通にたこ飯を作

時短簡単副菜レシピ ちょっと時間のかかる大根の煮物もレンジ活用でさっと煮るだけ ほっこりやさしい副菜の完成です。 醤油は加えず、白味噌で仕上げた優しい煮物です。 色合いも白く仕上げたので・・・器で色を添えます。 今日の器はカネ定製陶さんのリップル型・春日琥珀

【レシピブログのレシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】 レシピブログアワード2018 スペシャルBOXモニタープレゼントブログモニター当選 今日はその豪華なモニター商品からにんべんだしとスパイスの魔法シリーズ<アクアパッツァ>をチョイス! 調味料

村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画 「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」 私も微力ながらレシピ投稿させていただいています。 シャキシャキの豆苗にベーコンで旨味を出したオイルをまわしかけるだの超簡単料理です。 ベーコンも

ヤマキだし部今月のテーマ 「スタミナ満点!お肉のおだしレシピ」 使用したのは豚肉! ヤマキ基本のだしは「かつおと昆布の合わせだし」 調味料はなるべく少なめで・・・だしの風味が味わえる肉料理にしてみました。 思いの外、息子がお気にいりの料理に・・・ 息子の箸が進

【レシピブログの「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは 香りソルト<レモンペパーミックス> GABAN ガラムマサラ<パウダー> GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー> GABANシーズニング<インド風キーマカレー>

【レシピブログの「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは 香りソルト<レモンペパーミックス> GABAN ガラムマサラ<パウダー> GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー> GABANシーズニング<インド風キーマカレー> 夏

夏でも美味しいお稲荷さん しっかりお揚げで包んだお稲荷さんも美味しいけど、お稲荷さんって何気にちょっと甘いし、味も濃い目だし、あまりたくさんは食べれないし、それこそ飽きちゃうんだけど しっかり冷やしたお稲荷さん、じゅわっと出汁の味が口の中に広がる感じは、大

【レシピブログの「夏にぴったり!ビールが進む♪カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイスは GABANクミン<パウダー> GABANターメリック<パウダー> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味> 今日はその中からGABAN

安くてヘルシーな鶏むね肉を使った 夏メニューをご紹介 なぜ夏メニューかというと・・・ 食欲が落ちる夏に食欲増進効果のある大葉や、ちょっと酸味もプラスして、ご飯も進む工夫をたっぷりほどこしたから♪ かさ増しにえのきとまいたけをプラス。 夏休みにむけて・・・出費

今日の料理は鶏の手羽先を使った料理です。 骨付きは・・・食べにくいので家族にはあまりこのまれませんが・・・ 骨付き肉って美味しいですよね。 手は汚れるけど、手づかみでかぶりついてほしい一品です。 お酢を使ってるから暑い日でも意外とさっぱりいただけます。 タレ

先日ワンダーシェフさんの会社のご厚意で 我が家に新しい電気圧力鍋が届きました。 地震の際に転倒し、本体が変形ししまったのですが・・・ 私が遠慮していると・・・ 「自然災害でダメになってしまったワンダーシェフ商品をお持ちの方に、ワンダーシェフでは無償で新品と交

Nadiaさんで7月2日 〜 8月13日までスローカロリーシュガーを使った適糖レシピ・フォトコンテストが開催されています。 5月に適糖生活セミナーに参加させていただいたので、その学びから今回、こちらにもレシピ投稿させていただきました。 糖質の吸収がゆっくりにする「スロー

今日の料理は、ごくごく普通の「煮浸し」 煮浸しですが・・・ちょっと一工夫 煮る前に、大根を焼き目が付くくらいまで焼きました。 ほんのり香ばしい大根と油揚げの焼き煮浸しです。 よく冷やして頂くとより美味しい。 夏にちょっと涼し気な副菜です。 今日の器はカネ定製陶

【レシピブログの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイス GABANあらびきガーリック GABANあらびきチリペパー ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味> GABANシーズニング<海老ソテー> 今日使用したス

【レシピブログの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイス GABANあらびきガーリック GABANあらびきチリペパー ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味> GABANシーズニング<海老ソテー> 今日はこの中か

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 今日使用したのは、基本のだし「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」 基本のだしかつおと昆布の合わせだしとどっちを使うか迷いましたが・・・ ケチャップとかウスターソースとか・・・味の濃い調味料

今日の料理は・・・ タイトル通り!素朴な料理だけど、あると嬉しい一品 たまにメインそっちのけで「これ美味しい」と家族の注目をあびてしまう副菜 この日もそうでした。 箸が進む進む。 特になんの工夫もしていない脇役的存在なのですが・・・ 「美味しい」って大絶賛さ

息子からリクエストされた「肉巻き」 数日前の晩ごはんです。 「にんじんといんげんの肉巻き」 野菜嫌いの息子がなぜ、にんじんといんげんの肉巻きを食べたいと言い出したのか・・・ 野菜を豚肉で巻く・・・なんて過去何回も作っています。 もちろん、にんじんといんげんを

あさりの酒蒸しを作ろうと思って買ってきたあさり でもふと・・・豚肉も一緒に入れちゃってもいいんじゃない?って思って 肉料理なのか魚介料理なのかわからない(笑)料理を作ってみました。 お気にいりの器に・・・たっぷり盛り付けて♪ これは・・・ビールと言うより日本

今日の料理は、料理というよりは「タレ」レシピです。 冷奴にかけて食べたいな~っていうのをイメージして作ったタレです。 これからの季節お助けの一品でもある冷奴! 醤油とおろし生姜で食べる冷奴もいいけどタレ、ドレッシングを変えるだけで毎日でも食べられる一品に♪

今日の料理はお魚! 「何食べたい?」って聞くと即答で「肉」って答えが返ってくる我が家 こうして魚料理が食卓に並ぶ時は、私の独断が多いです。 たまにはお魚も食べないと!って思いから・・・ 「今日のご飯、何?」って聞かれても 「う~ん。まだ考え中」って決まっていて

先日、息子のお弁当のおにぎらずの具になった「チャプチェ」レシピの紹介です。 チャプチェは牛肉で作るのが一般的ですが この日は鶏ひき肉を使用しました。 ちょっとパラパラしてて食べにくいかもしれませんが・・・ご飯に乗っけて丼もののように食べるとより一層ご飯がすす

私が中華料理で一番すきなのは「酢豚」なのですが 家で作るのはちょっと面倒 たまに頑張って作るときもありますが・・・ やっぱり一旦素揚げしたり・・・って作業が面倒で なんちゃって酢豚、ただ単に炒めるだけの「酢豚風炒め」の登場確率が高いです。 でもコレも結構美味

「ヤマキだし部」4月の投稿テーマは「自己紹介&はじめましてのだしレシピ」 GWのんびりしていたら・・・(誕生日を含めた前後は私、料理しなくて良い環境なので) 投稿の締切りをすっかり忘れていました。 あ、まだギリギリセーフです♪ またしても締切間際の投稿となりまし

おはようございます。 今日は息子の中学校の参観&懇談会(クラス役員等の抽選も行われます) そのため昼から出かけないといけないので、今日は早めの投稿になりました。 今日の料理は「ヤマキだし部」第1期最後のテーマ! 「1年の集大成!わたしのベストおだし料理」です。

【レシピブログの「スパイスでひと工夫 おいしい減塩レシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> GABANクミン<パウダー> ハウス七味唐がらし 今日はその中からハウス七味唐がらし

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

今日はアサリの白ワイン蒸し フレッシュなトマトと一緒に! シンプルだけど、トマトの酸味とアサリの旨味がギュッと詰まった一品です。 トマトの赤が食欲をそそります。 アサリの砂抜きはすっかりと・・・ 実は前の晩から♪ ちょっとでも砂が入ってると息子が嫌がるので^^;