楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagケイジャン

今日の料理は「ケイジャンスパイス」を使ったカジキマグロのソテーレシピを紹介。 ケイジャン料理はアメリカ南部のフランス移民が食した辛い香辛料やハーブなどをきかせた料理。 ケイジャンスパイスは市販もされていています。 メーカーによって辛味も香りも違うのでいろいろ

今日は「ケイジャン」というミックススパイスの紹介です。 ケイジャンスパイスには パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ブラックペパー、ホワイトペパー、チリペパー、タイム、オレガノ、ナツメグなどが配合されています。 今日は私の配合を紹介。 面

おはようございます。いや・・・こんにちは・・・かな?実はちょっとだけ体調を崩しておりました。(キャンプも終わり、片付けやその他飲み会などもあって(*≧∀≦*)それも終わり・・・気が抜けたのでしょう)だいたいこの時期毎年体調崩します。ま・・・毎日炎天下で過ごし