楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagゴマ

時短簡単副菜レシピ ちょっと時間のかかる大根の煮物もレンジ活用でさっと煮るだけ ほっこりやさしい副菜の完成です。 醤油は加えず、白味噌で仕上げた優しい煮物です。 色合いも白く仕上げたので・・・器で色を添えます。 今日の器はカネ定製陶さんのリップル型・春日琥珀

「ヤマキだし部」今月のテーマは 「新米をおいしく食べるごはんものレシピ」 秋の味覚、栗がスーパーにも並ぶ季節になりました。 ちょっと安いのを見つけたので、1パックお買い上げ 新米を美味しく食べるご飯レシピにちなんで、早速栗ご飯を作ってみました。 ちょっと栗をむ

よだれ鶏ってご存知ですか? 四川料理 いわゆる中華料理です。 名前の由来は 「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。 (すごいネーミングだよね) 何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるく

今日は野菜たっぷりメニュー 3種のナムルレシピです。 ストウブのウッドハンドルフライパンで焼き付けて作る焼きナムル 茹でたり、蒸したり・・・では味わえない香ばしさがプラスされ、野菜の旨味、甘味がしっかり味わえる一品です。 使用したのはストウブのウッドハンドル

今日のレシピはサラダ! 鶏ささみがたっぷりはいったボリューミーなサラダレシピのご紹介。 野菜嫌いの息子も・・・箸がすすむ♪肉系男子にもオススメ♪ 大好きなゴマをたっぷり・・・彩りに黒ゴマもトッピングしました。 器はストウブ セラミックボウル14cmです。 少し大き

宮崎の郷土料理「冷や汁」 主に夏場に食べる冷たい汁物料理です。 宮崎県、山形県などの郷土料理としても知られています。 今は冬ですし~ちょっと季節違いな気もしますが・・・ インフルエンザや風邪等で食欲が落ちてる人もいるかな?ってことで 食欲のない日でもサラサラッ

しっとりやわらかく茹でた鶏むね肉と白菜のサラダ風感覚の和え物のご紹介 ちょっとお仕事用で別の料理を作っている時に、一緒に作ったピリ辛タレ アレンジして花椒をプラスして四川風に仕上げてみました。 後半は新しいフライパン購入のお話 調理器具に関しては、ちょっと贅

お正月用に買ったかまぼこ・・・ もう食べきったと思っていたら冷蔵庫の奥からひょっこり出てきました。 賞味期限を見ると・・・今日までやん! たまに・・・いやよくあるパターンなのですが^^;(特に我が家の場合) お正月用のかまぼこって通常より割高なので、無駄にしたく

1月4日 お仕事始めの方もいますよね(^^) 気持ち的にはまだお正月気分が抜けていない我が家ですが・・・そろそろ通常の生活にシフトしていかないとね。 昨夜でたくさん作ったお節も食べ終わり・・・冷蔵庫もスッキリしたのですが 年末に多めに買ってしまった食材がまだちょっ

ちょっと更新遅くなってしまいました^^; 遅くなった理由としては・・・キッチンの掃除です。 ぼちぼち年末にかけての大掃除はじめました。 ちょっとだけきれいになったキッチン♪やっぱり気持ちいいですね。 そんな気持ちのいいキッチンで作った料理は・・・「さつま芋ご飯

関西地方は台風が通り過ぎ・・・やっと晴れ間がみられるようになりました。 やっと洗濯ものが外に干せる! 少し部屋干ししていた服も外に出しちゃいました。 昨夜はあまりの強風で家がゆれてるような気もするほど・・・ ベランダにおいてあった空き缶用のゴミ箱が倒れ、こぼ

今日は久しぶりに料理レシピ! 黒ごまをたっぷり使った副菜の紹介です♪ 久しぶりなのにメインじゃなくて目立たない副菜ですが・・・ めちゃ旨!です 今日注目したのは黒ごま! 白ごまも黒ごまも栄養成分的にはほとんど同じです。 違いと言えば、黒ごまのほうが脂質が少なく

今日は簡単な和物レシピ 火も包丁も使わない簡単レシピです。 あと一品って時とか、ちょっとお酒のおつまみに・・・とかでもすぐできるお助けメニューです。 たたききゅうりに「塩きのこ」をプラスしてボリュームをアップ 白ゴマと黒ゴマをミックスしてちょっと風味をプラス

おはようございます。 やってしまいました。 今朝は目覚ましをセットするのを忘れて・・・寝坊してしまいました。 目が覚めたら7時・・・普段、息子は7時10分に家を出るので(T△T) 本当・・・朝から青くなりました。 最寄り駅まで車で送り、朝ごはんは車の中で・・・ なんと

おはようございます。 ヤマキだし部!今月のテーマ 梅雨を乗り切るさっぱりレシピ ほんのりだしを効かせた・・・ ごぼうと梅干しで簡単おつまみレシピの紹介です。 材料はごぼうと梅干しだけ! 「シンプル・イズ・ベスト」 あと一品ってときにもお勧めの一品です。

皆さんはお野菜はどこで購入されていますか? 近所のスーパー!だったり、スーパーと併用して宅配サービスも利用している方もいると思います。(^^) もちろん私も近所のスーパーと併用して宅配サービスも利用しています。 最近では無農薬、有機栽培の食材宅配サービスのサイト

今日は息子の中学の入学式なので・・・予約投稿です。 ブログ更新怠り気味なので、ちょっと反省して予約投稿で更新率を上げて行こうと思っています。 今更ですが・・・ そんな予約投稿でアップする料理は「さつま芋の塩こうじきんぴら」です。 塩きんぴらですが・・・塩は使

昨日に引き続き・・・ 我が家のお節のレシピで今日は「魚介系」レシピです。 ざっくり・・・毎年大体魚介系は3~4品あるかな? もちろん毎年「いくらの醤油漬け」は必須です。(市販品) めちゃ頑張ってる年は「棒鱈」も炊くのですが・・・やっぱり戻す時間

ダイエットダイエットといいつつ 全くもって痩せない私・・・ とりあえず自分の分だけワンプレートにしてみることにしました。 これで少しでも食べ過ぎ防止になるだろうか 食べないダイエットではなんどもリバンウンドに悩まされてきたので 気持ち新たに3食きちんと食べなが

これから旬の魚「ブリ」を使ったメニュー ブリと言えば「てりやき」「ぶり大根」も美味しいですね。 今日は「あっさり系」のブリ料理をご紹介。 もちろんフライパン、お鍋でもできますが、今日はもっと簡単に・・・ レンジで作ります。  レンジで簡単ブリのあっさり煮

今日はちょっとハロウィン使用のデザートのレシピ お菓子作りは久しぶりです。 最近・・・私、しかめっ面ばっかりしてるようで・・・旦那にダメ出しされてしまいました。 こういう時はお菓子でも作って気分転換&女子力アップしていかなければ^^; とは言うものの・・・それほ

今日も日本ワインと和食のマリアージュレシピ 今月の「日本ワイン・ファンバサダー」のテーマは 日本ワインがぴったり!和風な肉料理 今月の日本ワインは・・・ 登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 赤 2013 ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015 今

今月の「日本ワイン・ファンバサダー」のテーマは 日本ワインがぴったり!和風な肉料理 素敵なテーマとともに届いたの日本ワインは・・・ 登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 赤 2013 ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015 まずは 登美の丘ワイナ

今月のテーマは秋の食材で愉しもう「日本ワイン&和食」のマリアージュ 【ジャパンプレミアム】 マスカット・ベーリーAと愉しむ料理を提案させていただきます。 秋の食材として今回は「さつま芋」をチョイス! フライパンひとつでできる簡単料理です。 さつま芋は煮崩れない

先日から何度かご報告させていただいていますが レシピブログ×サントリー企画 日本ワインファンバサダーとして活動させていただくことになりました。 今月から半年間「日本ワイン×和食のマリアージュ」として日本ワインに合う和食のレシピ考案と日本ワインの魅力や美味しさ

今日は2品レシピ付き!夏に食べたい冷しゃぶサラダと梅風味でさっぱり美味しいポテトサラダのご紹介!野菜たっぷり豚肉の冷しゃぶ(調理時間:15分)-------------------【材料人分】(2人分)-------------------豚薄切り肉 ((しゃぶしゃぶ用)):200g玉ねぎ:1/2個きゅうり:1本ト