楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagナツメグ

今日もお弁当! 今日の息子のお弁当のメインは「ハンバーグ」 お弁当のおかずの定番中の定番ですよね♪ 晩御飯に作ったハンバーグを多めに作って取り分けておいたので朝も楽ちんです。 目玉焼きも乗せたいところでしたが・・・ 我が家みんな、目玉焼きは半熟派なので・・

今日も鶏むね肉料理のご紹介 少し前にコストコで鶏むね肉をたくさん買ってきたので・・・ ここ最近鶏むね肉料理が続いています。 冷凍しているので特にハワイへ行く前に使い切らなくちゃってわけではないのですが^^; ハワイ出発前、なるべくヘルシーな食卓を心がけています。

毎日寒い! なんか温かいものが食べたい・・・ って思って、そう言えば最近作ってないな~って思ったのがシチュー 最後に作ったのいつだろう? ってことで久々に圧力鍋を取り出して・・・シチュー作り♪ 圧力鍋はワンダーシェフ あなたとわたしの圧力魔法鍋 シチューのよう

今日のレシピも過去からの再アップ! (過去記事ばかりでもうしわけありませんm(_ _)m) 過去、美味しかったレシピを見直す時間・・・意外と有意義だったりします。 なんせ・・・ブログ歴長いからね^^; 12月はやっぱり忙しいね。 学校の個人懇談に、塾の個人懇談 そして

ちょっと頑張った日のご馳走献立 豚ヒレのパイ包み焼き きのこのフラン ビシソワーズ パプリカのマスタードシードバジ バターロール&カンパーニュ ハーブバター いつ頑張った? もうはるか昔・・・ 自宅で料理教室を開催していた頃 これ全てデモンストレーションで1人で

【「HAPPYハロウィンレシピ♪」モニター参加中】 今月のスパイスは GABANシナモン<パウダー>:15g GABANジンジャー<パウダー>:18g GABANナツメグ<パウダー>:20g GABANメース<パウダー>:19g 今日使用したのはナツメグとシナモンとジンジャーの3本 坊っちゃんかぼ

いつの料理だったかな???・・・って忘れてしまうほど前に作った料理です。( ̄▽ ̄;)ですが絶品!器も大好きなstaubのミニココットを使用。ミニココットは直径10cmとても小さいけど、直火にもかけれる「鍋」です。今回の料理はオーブン使用なのでこの説明はいらないかも

ドイツ製WMF圧力鍋「パーフェクト プラス 圧力鍋4.5L」 主婦の友社・暮らしニスタ編集部様よりレシピ考案&モニターとしてお声を掛けたいただいて 早、3ヶ月が経ちました。 考案させていただいたのは4点・・・そして今日のレシピで5点になります。 7月・8月・9月の3ヶ月間・・

夏到来!最近キャンプ記事というか・・・ キャンプ飯 BBQ アウトドア料理 などの検索ワードでブログに訪れてきてくれる方が増えてきました。去年の今頃BBQ、キャンップ飯をここにまとめたのですが・・・レシピのリンク先がリンク切れを起こしていることに最近気付きました。

最近時間があるときは過去レシピの整理をするようにしています。 ブログ歴10年 10年間ずっとレシピを投稿してきたわけではないけど (レシピ投稿するようになったのは5~6年前からかな) 読み返すと結構な数のレシピがカテゴリー分けされないまま埋もれていたりします。

240度に熱せられたスキレットを素手で掴んでしまった そんなトラブルもありつつ・・・ スキレットを使ってハンバーグを作りました。 スキレットで両面焼色を付けてから240度に予熱したオーブンへスキレットごと投入!8~10分焼いて作ったハンバーグはふっくらジューシーに!

いつだったか・・・フィナンシェが焼きたくて ずいぶん前に型だけは買ったんだけど フィナンシェに限らず・・・5~6年前かな? 型という型・・・お菓子からパンまでいろんな型買いあさった時がありました。 キッチンの食器棚の上に大きな箱があるのですが その箱の中にはそ

今日は久々にコラム掲載のご報告をさせていただきます。 先日サムライト様よりスパイスの記事(コラム)の執筆の依頼をいただき 久々にスパイスの記事を真面目に書かせていただきました。 本日フフルルマガジンさんに無事掲載(公開)されましたのでご報告させていただきま

今日の料理はちょっと豪華? 塩釜のミートローフです。 以前FOODIESさんに投稿していたレシピですが・・・ 今年の4月からFOODIESさんにあったレシピは全てレシピブログさんへ移行しました。 以前の記事ではリンク切れを起こしているので・・・ リンク切れ解消という意味合い

少しご無沙汰してしまっています。 心配してメッセージやメールをくれた方々ありがとうございます。 ブログではあまり書いていませんが、体調不良の日もあったのはありましたが・・・ここしばらくブログの更新を怠っていたのは体調不良からではありませんのでご安心ください(

今日のレシピはクラフティー 好きなフルーツを入れて混ぜて焼くだけ 超簡単スイーツです。 アツアツ焼きたてを食べるのも良し!冷蔵庫でよく冷やしてから食べるのも良し! 大きく焼いても良し!小さなココットで焼いても良し! その日の気分で・・・

先日テレビでパン耳のフレンチトーストの紹介をしていました。 パン耳をぐるぐる巻いてフレンチトースにしちゃうというものなのですが 見た目もめちゃかわいい! 早速作ってみました。 今回9cmのセルクルを使用しました。 パン耳は6枚切りのを使用。 もっと大きく焼いてバー

楽しいキッチン*spice-cooking*へようこそ! ご訪問ありがとうございます。 今日はマフィン型で作る簡単ミニチョコケーキのレシピ 生クリームをたっぷりトッピングして旬のイチゴも乗せました。 **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいです。о(ж>▽<)y **

今日は過去レシピのご紹介。  一度レシピ公開したかもしれませんが・・・以前勤めさせていただいていた料理教室で使用したレシピです。 スパイスをたっぷり使っています。 私のお気に入りスパイス料理のひとつです。 **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいで

今日は我が家ではめったに作らないであろう・・・かぼちゃのポタージュの紹介です。  ポタージュだと断然コーン派の我が家。 ハロウィンの時期でも毎年、特に作ったことがありませんでした。 イベント事は好きな我ですが・・・ハロウィンだけはいつもスルーしています

昨日まだレシピ開発の締め切りに追われ(^o^;)  いまだ治らない腰痛と戦いながら・・・バタバタとしておりました。 とりあえず画像&レシピの送信は終わったので一安心。 今日はのんびりパソコン内の画像の整理をしつつ、料理とは別のお仕事のメール確認、返信などなど

過去レシピ転記中です。(*^^*)  パソコンのリカバリー等で過去画像がどこのファイルにしまい込まれたのか・・・探すのに苦労していましたが やっと発見。 でも過去画像ってやっぱりどこか「う~~~ん^^;」な画像。 当時はこれで良いって思って撮ってたけど・・・今

今日の料理は以前FOODIESさんのレシピオーディション映画『マダム・マロリーと魔法のスパイス』レシピオーディション<ソースが決め手☆部門>2位受賞させていただいたレシピです。 サーモンと胡桃のソテー コリアンダーシードをたっぷり使ったお魚メニュー。 おもてなしに

今日はマッシュルームのスープの紹介です。  器は伝統本舗【山中漆器】水目桜スープボールを使用しました。 マッシュルームをスープにしちゃうのはちょっともったいな気もしますが・・・ お勧めの一品です。 **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいです。о(ж>

今日のレシピは「マドレーヌ」です。 過去にも何度か紹介しています。 お菓子作りは「得意」と言うわけではないので自慢できるレシピはそんなにたくさんはありませんが マドレーヌは自信をもって紹介できるお菓子のひとつです。 **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉

今日は「ケイジャン」というミックススパイスの紹介です。 ケイジャンスパイスには パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ブラックペパー、ホワイトペパー、チリペパー、タイム、オレガノ、ナツメグなどが配合されています。 今日は私の配合を紹介。 面

本日も予約投稿です。GWにBBQを企画している方も多いのではないでしょうか?以前のブログからもBBQやキャンプで訪問してくれる方がちらほらヽ(´▽`)/少しでもお役に立てるように・・・GW中はBBQメニューをメインに更新させていただいています。**応援ポチッとクリックし

水切りした豆腐に挽き肉を挟んで揚げだし豆腐風に・・・揚げ焼き豆腐 挽き肉は普段、ハンバーグを作った時などに多めに作って小分けにして冷凍しておいたハンバーグ種を使ってお手軽クッキング。今回は和風に仕上げたいのでハンバーグ種におろし生姜をちょい足し。ちょっと風