楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagハナマルキ

予約投稿です。 今日まで名古屋の名鉄百貨店で調理実演のお仕事をしています。 一応パソコンは持って行っているのですが・・・ なにせ、1日3回の実演なので、仕込みやら云々であまりのんびりできる時間がなさそうなので 一応出発前にブログは3日分予約投稿しています。 ホテ

ちょっと食欲が落ちた時はスイートチリソースの甘辛い感じが食欲をそそることってありませんか? 私はエスニックな風味が結構好きで、夏バテかな?って思った時はスイートチリとかナプラーを使用した料理をたべてくなったります。 私以外の家族とこのへんちょっと好みが異な

茹でたり、揚げることが多い肉だんごですが、今回はレンジで作ります。 甘酸っぱいソースが美味しいレシピです。 なるべく火を使いたくない・・・そんな日はレンジが大活躍 れんこんのすりおろしを加えた肉団子を甘酸っぱいそーすでいただきます。 ちょっと食べ応えのあるサ

よだれ鶏ってご存知ですか? 四川料理 いわゆる中華料理です。 名前の由来は 「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。 (すごいネーミングだよね) 何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるく

2本目の更新 1日1本、ブログ更新を目標にブログ綴っていますが たまに2本アップすることもあります^^; 理由のひとつに 単品で出すには簡単すぎる料理がある場合^^; (単純に暇な時もありますが) 今日の2本目もそんな感じ・・・ こういうの結構たまっちゃうんだよね。 (写

今日もナス料理のご紹介 どんだけナス好きやねん!って自分で自分をつっこみたくなるけれど 実はこれ、春くらいに作ったものです^^; やっぱりナスは夏に食べたい・・・(って私だけかな?)ってことで まだアップしていなかったナス料理のご紹介 ナスの天ぷらに見えるかな?

ドレッシング続きでもう1品 カツオのたたきといえば生姜が欠かせません。 その生姜をたっぷり加えたドレッシングでサラダ感覚でいただきます。 生姜が主役のドレッシングです。 今回はカツオのたたきをサラダ風に・・・ポン酢もいいけど、生姜を効かせてドレッシングでいた

今日のレシピは・・・去年の10月くらいに作ったものですが まだブログにアップしていなかったのと・・・ ちょうど今の季節にもいいんじゃないかな~っと思ったので、今更ですが紹介させていただきます わさびドレッシングです。 わざわざドレッシングを単品でアップするのも

液体塩こうじの効果で鶏むね肉もしっとり柔らか。 そして・・・ なす大好きな私♪しっかりなすの存在感を残したくて、なすを入れるタイミングは最後に! 食材ひとつひとつ、美味しく食べること! 私が地味にこだわってることの一つでもあります♪ 今日のレシピは「鶏むね肉

今日は夏らしい一品! ゴーヤチャンプルー! と言いたいところだけど、息子がゴーヤだとたべてくれないので ゴーヤじゃなくズッキーニに変えて作ってみました。 ズッキーニは癖がないので、偏食の息子でも食べられます。 ズッキーニで慣れさせて・・・そのうちゴーヤもちょ

今日は夏らしく・・・そうめんレシピ 夏野菜と一緒に、豪快にぶっかけそうめんです。 ちょっと写真では控えめ?おとなしめに盛り付けていますが 大皿に盛り付けて豪快に頂くほうが美味しいよね♪ ちょっとお仕事用だったので小洒落た感じに盛り付けてしまいました^^

今日は昼からauショップへ 私・・・初めて携帯電話を持った時からずっとソフトバンクだったのですが(いろいろ名前変わったよね~) 初めて・・・他社へ乗り換えました。 初のau あ、別にauって決め打ちしていったわけではなかったんだけど、結果auになったという感じ。 とっ

今日のお料理は「フムス」 フムスと言えば「トルコ」とか「ギリシャ」とか思い浮かべたりするんだけど・・・ 主に中東で食されている伝統料理です。 フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味するそうです。 その主役のひよこ豆は乾燥のものは1晩水に漬けて戻しておけば、茹

今日のレシピはパクチーたっぷり料理! 香り強いハーブを嫌う家族には申し訳なかったけど・・・どうしても作らないといけない事情ができまして^^; ここぞとばかりにたっぷりパクチー使って・・・はい。一人で食べきりました♪ 料理と言ってもサラダです(^^) お好みのお刺身

久々にカレーレシピのご紹介 普段はルウは使わず、スパイスオンリーで作ることが多い我が家ですが・・・ 今回はルウを使った♪簡単キーマカレー! 地味になりがちなキーマカレーも素揚げにした彩りの良い野菜をトッピングしてグレードアップ 本当、これでもか~ってくらいト

我が家のランチの定番は「パスタ」 もうじき、春休みなので・・・作る頻度も増えそうです。 ・・・とは言うものの、息子はかなりの偏食屋さん パスタを含め麺類は好きだけど、実はクリーム系のパスタはあまり喜びません。 私はクリーム系好き何だけど^^; なので息子が春休み

今日は中華ちまきです。 作ったのは去年かな・・・ ちまきって、結構面倒ですが・・・1個でお腹いっぱい♪ 竹の皮の香りが優しくて、ちょっと贅沢な気持ちにもなっちゃいますよね。 手間はかかるけど、いざ作るとなると結構楽しかったりもします。 結構大量に作ったので・・

今日の料理はお肉! 絶品ミートローフの紹介です。 ミートローフは年に2~3回くらいしか作らないんだけど・・・ いつも必ずと言っていいほどゆで卵を入れます。 切る時に真ん中にゆで卵が入っていると・・・めちゃテンション上がります♪ これ特に・・・お仕事用だったので

本日もう一品! お弁当にも作りおきにもお勧め・・・牛肉の時雨煮です。 ご飯がすすむ肉料理! 肉好きの我が家では特によく作っているメニューです。 時雨煮って・・・もう少し色が濃い感じですよね。 なんかこれ・・・色が薄い? 薄味なのかな~って思いきや、味はしっかり

なんかたま~にドレッシングって作りたくなりませんか? だいたいいつも市販のドレッシングをつかっていますが・・・ たま~に、本当にたま~に手作りもいいな~って思って、色々作ってみたりしています。 その中でもお気に入りは、ちょこちょこブログにもアップしているので

今日のレシピは・・・豚肉の竜田揚げ! で・・・収まらず(笑) 南蛮風に味付け、仕上げに鬼おろし(大根おろし)を乗っけた絶品! 食べごたえがありつつ、さっぱり頂ける一品です。 竜田揚げの下味には「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用しています。 しっとりやわら

あと一品!時間がない!って時にもすぐできるお助け副菜のご紹介 使うのは大根とツナ! そして・・・ベーコンがあれば最強! レンジでも作れるけど・・・やっぱりフライパンで炒めてほしい!そんな一品です。 大根はうっすら焼き色がつくくらいまで炒めると甘みが出てより美

まだ少し早いけど・・・ 今週末はひな祭りですね(^^) うちは男の子なので、ひな祭りはいつもスルーなのですが、たまにはひな祭りレシピをアップしてもいいかな~ってことで! ひな祭りといえばやっぱり「ちらし寿司」 いざ作ってみると・・・結構手間がかかりますね^^; 市販