楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tagブラックペパー

今日のレシピは「エビマヨ」 エビはむきえびを使用!揚げないので少しだけヘルシーなエビマヨレシピ ほうれん草とブロッコリーを加え、思いの外野菜もたっぷりいただけます。 マヨネーズソースには練乳を加えました。 まろやかで濃厚なマヨネーズソース エビだけでも美味し

私が自信を持って紹介できるカレーレシピの中にグリーンカレーがあります。 グリーンカレーといえばペーストを思い浮かべる人も多いかと思います。 もちろんカレールーと同じくグリーンカレーペーストも優れものです。 でもやっぱり私としては「ペースト」も手作りしてみたい

今日はスパイスをたっぷり使った料理の紹介です。 スパイスとハーブをブレンドし、砂糖や塩を加えたオリジナルのミックススパイス。 これひとつで味が決まる。万能調味料です♪ このブレンドスパイスは特にお肉にオススメ! 砂糖や塩も入っているので他、味付け不要、振

本日2本目ですが・・・ご紹介するお料理は「フムス」 フムスと言えば「トルコ」とか「ギリシャ」とか思い浮かべたりするんだけど・・・ 主に中東で食されている伝統料理です。 フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味するそうです。 その主役のひよこ豆は乾燥のものは1晩

【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使の課題 GABANジンジャー<パウダー> GABANカイエンペパー<パウダー> GABANブラックペパー<ホール> GABANシーズニング<インド風キーマカレー> 丸鶏で作られ

今日はルウを使わずにスパイスから作る「スパイスカレー」のレシピをまとめてみました。 ルウは使わずに、スパイスで作るスパイスカレー 今までいろいろ作っってきたのですが・・・ 自信を持ってご紹介できるスパイスカレーを厳選して8レシピ一気にご紹介させていただきます

今日は家計にも身体にも優しい「鶏むね肉」のレシピのご紹介 鶏むね肉をしっとり茹でるポイントをしっかりおさえて たくさん茹でてストックしておくと便利です。 鶏肉を茹でる時は必ずお湯から、沸騰してから鶏肉を入れます。 保存するときは茹で汁ごと厚手の袋、保存容器な

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 冬野菜からは「大根」 お肉は「牛肉」、牛肉は豪華に大きくカットした塊肉を使用しました。 塊肉を使用しているので、「圧力鍋」を使用しました。 大きくカットした牛肉もとろっと柔らか! 大根も太く大きくカ

昨日行ったスーパーでローストビーフが安くなってたのでお買い上げ 普段は自分で作る事が多いローストビーフですが、たまには市販のものもいいですね♪ (市販のものはブラックペパーが多めに振られているようで・・・息子がちょっと嫌がるのですが) 結構しっかり火が通って

今日はおもてなし用のスープレシピ! これからの季節、おもてなしの心も込めて・・・心も身体も温まる♪ そんなスープレシピのご紹介 スープって普段「味噌汁」くらいしか作らないので、いざおもてなし風となると、めったに作らない分・・・作る時は結構気合が入っていたり

クリスマスまであと3日! 2018年のクリスマスチキンは何を作ろう? 最近クリスマスにオススメ!的なブログ記事も増えてきました。 私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。 クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。 今までいろんなチキン

流行りのサバ缶 遅ればせながら・・・やっと我が家にも登場です。 いやはや・・・流行るのもわかる納得の食品です。 もっと早く活用すればよかった~^^; まずは「サバの水煮缶」 もちろん缶汁ごと使っちゃいます。 旨味がギュッと詰まった缶汁のおかげで追加する調味料も少

今日のレシピはワインのおつまみレシピです。 ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)とトマトのオイルマリネを揚げワンタンに乗っけていただきます。 ポイントはやっぱり「生ハム入りのベビーチーズ」かな♪ ちょっと贅沢感のある生ハム入りのベビーチーズ ワインともよ

この間スーパーで「レッドムーン」っていうじゃがいもを買ってきました。 なんかね♪名前が可愛いでしょ♡ 皮がちょっとさつま芋のような色合いなだけなんだけど・・・ 普段あまりみかけない品種のものを見つけるとついつい買ってみたくなる・・・そんなちょっとした好奇心か

今日の料理は久々に煮込みハンバーグ! ストウブのスキヤキ&グリルパンを使用して、まずはグリルパンでハンバーグを焼いてからスキヤキ鍋で煮込みます。 ふんわり柔らか!仕上げにとろけるチーズを乗せて完成です。 グリルパンでは焼き色がつくくらいまで焼くだけです。 中

每日暑い中・・・全然食欲が落ちない我が家の男性軍 私は・・・キャンプの疲れからか、キャンプ道具の手入れ、片付けからか・・・ 結構お疲れモードで、食欲もなく、ちょっとキッチンに立つのも億劫になりかけていますが^^; 「今日何食べたい?」って聞いたら「肉!」と即答

ヤマキだし部 今月のテーマは「夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ」 夏野菜といえば・・・ナスかな♪ って最近ナスを主張するレシピが続いているけど・・・ それだけナスが好きって言うことで・・・♪ あ!もうひとつ。とうもろこしも加えています。 先日もトマト煮をご紹

今日の料理は鶏の手羽先を使った料理です。 骨付きは・・・食べにくいので家族にはあまりこのまれませんが・・・ 骨付き肉って美味しいですよね。 手は汚れるけど、手づかみでかぶりついてほしい一品です。 お酢を使ってるから暑い日でも意外とさっぱりいただけます。 タレ

今日はちょっとごちそうメニューのご紹介 最近スパイス料理からも遠ざかっていたので、何かスパイスを入れたいな~って思いながら 使う食材と相性の良いスパイスとにらめっこ・・・♪ 今回、クリーム系を作りたかったので、ナツメグは使おうって思ってたんだけど ナツメグだ

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 パスタは特にお昼よく食べる料理のひとつ 1皿で満足!洗い物も少なくて、お家ランチには最適ですよね。 今月のテーマ! 最近、ランチパスタもマンネリになりかけていたので、だし部のみなさんのレシピを参

【レシピブログの「かんたん!ハッピー朝ごはん♪」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイス GABANパプリカ<パウダー> GABANスイートバジル<フリーズドライ> GABANキャラウェイ<ホール> ハウス赤マー油 今日使用したのはGABANスイートバジル<フリー

【レシピブログの「スパイスでひと工夫 おいしい減塩レシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> GABANクミン<パウダー> ハウス七味唐がらし 今日はその中からハウス七味唐がらし

今日はイブイブですね。 今日からクリスマスを意識している家庭も多いかと思います。 我が家も・・・「今年はクリスマスプレゼント何が良い?」って旦那に聞かれたので 「またゲームかもね~」って答えたら 「いや、ゆきちゃんのクリスマスプレゼントを聞いてるんだけど」っ

今月のスパイス大使のテーマは 【レシピブログの「手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」モニター参加中】 課題スパイスは GABAN 大粗ブラックペパー 20g GABAN ローリエ ホール 2g GABANカラフルペパー ホール 15g GABANシーズニング <スペアリブ> 使用したのは

【レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」モニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイスは GABANナツメグ<パウダー> GABANジンジャー<パウダー> GABANアニス<ホール> スパイスクッキング<かぼちゃサラダ> 今日使用するスパイスはGABANナツメグ<パウ

【レシピブログの「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス GABANシナモンスティック(セイロンシナモン)12g GABANサフラン<ホール>0.5g GABANクローブ<ホール>12g GABANシーズニング<ビリヤニ> 例のごとく、締め切り間近です^^; 今日

7月にアップしたスパイスカレーなので、記憶にも残ってる方もいるかもしれませんが・・・ 再アップです。 というのも・・・今月のヤマキだし部のテーマ 『新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ』 このカレーはヤマキさんのだしを使って、和風に仕上げているので ナ

本日もスパイス大使のお題から・・・ 【レシピブログの「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】 本日使用したのはGABANガラムマサラ 私も大好きなスパイスのひとつです。 生姜とにんにくと・・・そしてブラウンマスタードシードを使用。 ブラウンマスタード

今日のレシピも今年のキャンプで作った料理のレシピのご紹介 キャンプ中は記事内にレシピをアップする余裕がなかったので・・・ 来年の参考になったらいいな~って程度の覚書レシピとして保存しておきます。 今年はローストビーフは2本焼きました。 1本はお昼

夏休み! 子供とキッチンに立って一緒に料理する・・・っていうのも楽しいですね。 ふんわりハーブが香る簡単ソーセージ! ソーセージ作りもオススメのひとつ。 好きなハーブを入れて・・・レンジでチンして好作れる簡単ソーセージ 羊腸とか専用器具とかはないけどラップに包