楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tag塩こうじ

今日は昨日と引き続き・・・ 塩こうじきのこを使ったアレンジメニュー 塩こうじきのこがたっぷりはいったチーズオムレツです。 実は・・・あまりオムレツは得意ではありません。 きれいに包むの難しいよね^^; そんなプレーンオムレツさえうまく作れない私が・・・具材を包む

今日は簡単混ぜご飯のご紹介。 味付きご飯は、私の好物のひとつ! 炊き込みご飯もいいけど・・・温かいご飯に具材を混ぜ込む混ぜご飯も簡単でよく作っています。 今日は以前紹介した「塩きのこ」を使った絶品混ぜご飯のレシピです。 今回は「液体塩こうじ」に漬け込んだ「液

今日はサラダレシピです。 主役は豆苗! 豆苗って一年中、ほぼ一定価格、しかも安値で売られていています。 その上、根を水に浸しておくと再び芽が伸びきて再収穫でき、1度で2度楽しめます。 家計に優しい上に、さらにビタミン豊富で栄養価も高いという体にも優しい! 普段は

夕食にもお弁当にもおすすめ! 少しのお肉で満足おかず、口の中でじゅわ~と広がるミニトマトがジューシー いくらでも食べられちゃいます。 あ、でも揚げたてはアツアツなので火傷注意です。 液体塩こうじで下味がしっかりついているのでソースなしでも美味しい! 火傷に気

今日はランチにおすすめ・・・プラス夜食にもおすすめな丼もの料理♪ ちょっと「つゆだく」にしてさらさら~っといただくのもいいかも。 塩こうじの優しい味わいでこってりせず、さっぱり頂ける1品です。 今回もまたまた「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用したレシピで

昨日は息子の中学校の参観&懇談会で久しぶりに息子の中学校へ行ってきました。 懇談会ではクラス委員等の抽選があり・・・ちょっと気が重い。 でも・・・無事?抽選に当たることもなく、今年も委員を免れました。 いつかやらないといけないんだけどね・・・ 今はまだ、私が学

今日はランチにおすすめパスタの紹介です。 一緒に・・・サラダなんかもつけたら栄養面もグッとアップ! この間アップさせていただいた「液体塩こうじきのこ」を使った簡単料理2品をアップさせていただきます! 魚介系のパスタって・・・特別なことしなくても美味しいだしが

昨日は「カフェテリアに行く」とのことだったので、急遽お弁当はお休みになりましたが 1年生のころは「金曜日はカフェテリア(学食)の日」とほぼ決まっていたのですが 2年生になったしね・・・まだクラスのお友達との話がきまってないようで 今日は金曜日ですが「お弁当にす

以前紹介した「塩きのこ」の進化バージョン♪ 液体塩こうじに漬け込んだきのこで作る「液体塩こうじきのこ」のご紹介です。 液体塩こうじで作った塩きのこは、麹の旨味もプラスされるので・・・さらに美味! いろんな料理にアレンジ自在! 液体塩こうじきのこで作った料理は

これはアップする?しない?ってちょっと悩んだ一品。 どこにでもあるありきたりなお料理です。 だれが作っても美味しくできる・・・料理人の腕ではなく素材の恩恵が強い♪ 今が旬の新玉ねぎ・・・やっぱり新玉ねぎを買ってくるとこれ作りたくなっちゃうんだよね。 新玉ねぎ

今日のレシピの主役は「牡蠣」 牡蠣は・・・生牡蠣(岩牡蠣)が一番好きなんだけど~ 2番目に好きな食べ方・・・ソテーレシピの紹介です。 (ちなみに3番目は「オイル漬け」) ソテーにするときはできるだけ大きめの牡蠣を選びましょう! 小さいと縮んで・・・見た目もあま

ただいま、台湾旅行中 今日の予約投稿レシピは・・・ 揚げだし豆腐 なんとなく揚げだし豆腐って外で食べる(居酒屋)メニューで家ではあまり作ってない料理のひとつです。 豆腐って揚げるの面倒ですよね。(水切りとか) 油はねするし・・・これ作った時もちょっと油はねし

「今日のご飯は何?」 旦那からも息子からも毎日必ず言われる言葉です。 息子に至っては・・・一日の会話の中でこれだけ…ってこともある(^^; 献立が決まってるときは、結構細かく答えるんだけど 決まってない時は、いちいち聞かれるのがうっとうしくなる時があります。(あ

今日は久しぶりにお菓子のレシピ とは言っても、今日作ったってわけではありませんが・・・ まだブログにアップしていないレシピの紹介 ベイクドチーズケーキです。 チーズケーキはブレンダーで混ぜるだけで簡単なので、お菓子作りが苦手の私でもたま~に作るお菓子です。 今

今日は昼からauショップへ 私・・・初めて携帯電話を持った時からずっとソフトバンクだったのですが(いろいろ名前変わったよね~) 初めて・・・他社へ乗り換えました。 初のau あ、別にauって決め打ちしていったわけではなかったんだけど、結果auになったという感じ。 とっ

いつ作った料理だったかな? パソコンの画像のお引越しをしていたら見つけたもの。 ただいま新しいパソコンにいろいろデーター移動中。 Windows10、慣れないから・・・まだ、このWindows7と両方使いつつ、使い方マスターしていかなくちゃね^^; (パソコン壊れてからの引っ越

今日のお料理は「フムス」 フムスと言えば「トルコ」とか「ギリシャ」とか思い浮かべたりするんだけど・・・ 主に中東で食されている伝統料理です。 フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味するそうです。 その主役のひよこ豆は乾燥のものは1晩水に漬けて戻しておけば、茹

今日のレシピはパクチーたっぷり料理! 香り強いハーブを嫌う家族には申し訳なかったけど・・・どうしても作らないといけない事情ができまして^^; ここぞとばかりにたっぷりパクチー使って・・・はい。一人で食べきりました♪ 料理と言ってもサラダです(^^) お好みのお刺身

久々にカレーレシピのご紹介 普段はルウは使わず、スパイスオンリーで作ることが多い我が家ですが・・・ 今回はルウを使った♪簡単キーマカレー! 地味になりがちなキーマカレーも素揚げにした彩りの良い野菜をトッピングしてグレードアップ 本当、これでもか~ってくらいト

私のパソコン・・・古いです。^^; いまだにWindows7を使っています。 Windows10にアップグレードできる時期をスルーし続け・・・ (使い勝手悪いと聞いていたので) とうとう、Windows10じゃないとダウンロードできないものとかがでてきたりして困ることも増えてきました。

我が家のランチの定番は「パスタ」 もうじき、春休みなので・・・作る頻度も増えそうです。 ・・・とは言うものの、息子はかなりの偏食屋さん パスタを含め麺類は好きだけど、実はクリーム系のパスタはあまり喜びません。 私はクリーム系好き何だけど^^; なので息子が春休み

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

今日は中華ちまきです。 作ったのは去年かな・・・ ちまきって、結構面倒ですが・・・1個でお腹いっぱい♪ 竹の皮の香りが優しくて、ちょっと贅沢な気持ちにもなっちゃいますよね。 手間はかかるけど、いざ作るとなると結構楽しかったりもします。 結構大量に作ったので・・

今日の料理はお肉! 絶品ミートローフの紹介です。 ミートローフは年に2~3回くらいしか作らないんだけど・・・ いつも必ずと言っていいほどゆで卵を入れます。 切る時に真ん中にゆで卵が入っていると・・・めちゃテンション上がります♪ これ特に・・・お仕事用だったので

本日もう一品! お弁当にも作りおきにもお勧め・・・牛肉の時雨煮です。 ご飯がすすむ肉料理! 肉好きの我が家では特によく作っているメニューです。 時雨煮って・・・もう少し色が濃い感じですよね。 なんかこれ・・・色が薄い? 薄味なのかな~って思いきや、味はしっかり

なんかたま~にドレッシングって作りたくなりませんか? だいたいいつも市販のドレッシングをつかっていますが・・・ たま~に、本当にたま~に手作りもいいな~って思って、色々作ってみたりしています。 その中でもお気に入りは、ちょこちょこブログにもアップしているので

今日のレシピは・・・豚肉の竜田揚げ! で・・・収まらず(笑) 南蛮風に味付け、仕上げに鬼おろし(大根おろし)を乗っけた絶品! 食べごたえがありつつ、さっぱり頂ける一品です。 竜田揚げの下味には「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用しています。 しっとりやわら

あと一品!時間がない!って時にもすぐできるお助け副菜のご紹介 使うのは大根とツナ! そして・・・ベーコンがあれば最強! レンジでも作れるけど・・・やっぱりフライパンで炒めてほしい!そんな一品です。 大根はうっすら焼き色がつくくらいまで炒めると甘みが出てより美

まだ少し早いけど・・・ 今週末はひな祭りですね(^^) うちは男の子なので、ひな祭りはいつもスルーなのですが、たまにはひな祭りレシピをアップしてもいいかな~ってことで! ひな祭りといえばやっぱり「ちらし寿司」 いざ作ってみると・・・結構手間がかかりますね^^; 市販

今日はお弁当にもオススメ? わんぱくサンド風、サバサンドの紹介! 液体塩こうじに漬け込んでから焼いた焼き鯖 塩こうじと酒でサバの臭みを和らげて、しっとり焼き上げたサバを食パンに挟んだボリューミーなサンド! わんぱくサンド風!ガッツリ1つでお腹いっぱい♪ お弁