楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

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カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 12月のテーマ「肉または魚介類と一緒に楽しむカリフォルニア・レーズンレシピ」 カリフォルニアレーズン協会クッキングアンバサダーさん10名のレシピが公開されました! 今月提出させていただいた私のレシピは「ゆで豚のレーズ

ちょっと更新遅くなってしまいました^^; 遅くなった理由としては・・・キッチンの掃除です。 ぼちぼち年末にかけての大掃除はじめました。 ちょっとだけきれいになったキッチン♪やっぱり気持ちいいですね。 そんな気持ちのいいキッチンで作った料理は・・・「さつま芋ご飯

ヤマキだし部11月のテーマ「たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ」 前回に引き続き「大根」レシピです。 今日は具だくさんの豚汁レシピ 普通の豚汁ではなく・・・ナンプラーを使ってちょっとエスニック風に仕上げました。 ヤマキさんの基本のだしの香りとふんわり

雨ですね・・・ いつちゃんと洗濯できるんだろうと・・・1部屋、まるまる部屋干しで埋まってるいるのを見てため息をついてる毎日です。 別に私は部屋干しが嫌いなわけじゃないんだけど 旦那が「室内が洗剤臭くなると」と小言を言うので・・・ 洗剤(柔軟剤の香り)ってフロ

ヤマキだし部10月のテーマ『おだしがきいた秋の食材レシピ』 昨日と連投になりますが(^^) 今日の秋の食材は「秋刀魚」 秋刀魚はね、塩焼きが一番好き何だけど・・・今日は炊き込みご飯にしてみました。 生姜もたっぷり使って・・・ あと・・・ごぼうもプラス! ごぼうは宮崎

今日はお弁当の日でしたが・・・ 完全に寝坊してしまいました。 息子は7時に家を出るのに・・・私が起きたのが7時10分 完全にアウトな時間帯 慌てて息子を起こして、旦那に車を出してもらって、とりあえずは遅刻はまぬがれましたが・・・ いつかやると思っていましたが・・・

7月にアップしたスパイスカレーなので、記憶にも残ってる方もいるかもしれませんが・・・ 再アップです。 というのも・・・今月のヤマキだし部のテーマ 『新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ』 このカレーはヤマキさんのだしを使って、和風に仕上げているので ナ

おはようございます。 朝5時半起きも慣れてきた今日このごろ・・・ 朝が早いと、1日少し長く感じます。 (楽しい時間はあっという間に過ぎちゃうけど) おかげでブログ更新が午前中にできる(^^) お弁当が始まるとなんやかんやお弁当記事がおおくなりますが^^; 一応ちゃんと普

おはようございます。 久しぶりに午前中にブログ更新♪ 息子の中学も2学期が始まり・・・朝7時には家を出る息子のために私の朝時間も、それに合わせて早くなります。 息子を見送ってから、なんとな~くぼ~っとしていたい気もするのですが^^; 午前中にやれることやってこう!

本日もスパイス大使のお題から・・・ 【レシピブログの「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】 本日使用したのはGABANガラムマサラ 私も大好きなスパイスのひとつです。 生姜とにんにくと・・・そしてブラウンマスタードシードを使用。 ブラウンマスタード

おはようございます。 本日より一週間ほど海キャンプへ行ってきます! と、言うことで今日は予約投稿・・・ さらに予約投稿だというのに過去記事よりの再アップ記事でもあります。 今日のレシピは2015年カリフォルニアレーズンアンバサダー 『カリフォルニア・レーズンを使っ

こんにちは~ 今日も暑いかなって思っていたら・・・ 関西は雷と雨・・・なんとなくずっしり重い湿気で蒸し暑いです。 お家の中は相変わらずガンガン、クーラーかけているので快適ですが(^^) そんな今日の料理は 煮豚! ポイントはバルサミコ酢かな 蒸し暑さを吹き飛ばす?

おはようございます。 今日は息子のお弁当の日 久しぶりに「のっけ弁当」です。 タレに1日漬け込んでオーブンで焼いた豚肉をさらに、タレで煮こんだ煮豚と 簡単にむきえびでスイートチリソースで炒めたエビチリもどきと卵焼きプラス 全部ご飯のうえに乗っけちゃいました。

私が自信を持って紹介できるカレーレシピの中にグリーンカレーがあります。 グリーンカレーといえばペーストを思い浮かべる人も多いかと思います。 もちろんカレールーと同じくグリーンカレーペーストも優れものです。 でもやっぱり私としては「ペースト」も手作りしてみたい

おはようございます。 今日は酢豚・・・ではなく、酢鶏のご紹介 今日も朝から息子のお弁当作りに励んでいたのですが・・・ 朝一番 息子にお弁当を拒否られてしまいました いつも火曜、金曜は学食で食べることになっているので もちろん今日は金曜日だからお弁当いらない日

普段、めんつゆは素麺の食べるときくらいにしか使わないのですが・・・ なんか最近旦那がめんつゆにハマっていて・・・毎日冷奴にかけて食べてる^^; 勝手に2~3本買ってくるし・・・(別に買ってくるのはいいんだけど) たま~に1本開いてるのに新しいの開けたりするので、冷

おはようございます。 昨日に引き続き、予約投稿です。 今日は超簡単レンジで3分レシピです。 やみつきもやし(ちょっと前に流行ったやみつきピーマンのもやしバージョンみたいなもの) ・・・に、ニラをプラスしたもの。 ニラをプラスした理由は・・・彩りかな? もやしだ

おはようございます! 今日はちょっと朝早めの更新です。 ・・・というのも今日は結婚記念日なので・・・昼からちょっとお出かけします♪ この間、大江戸温泉に小旅行へ行ったから、それも結婚記念日の一貫として・・・当日の今日はランチで夫婦二人で軽めのお祝いしておこう

おはようございます。 今日も早起きして、息子のお弁当作り! 今日のメインは鶏の照り焼き! これまた息子の大好物。 普段は照り焼きのタレににんにくを入れるのですが・・・やっぱり匂いも気になるのでにんにく入れないタレ作り♪ そして・・・昨日、お友達ブロガーのひな

「日清ラ王」の袋めんで簡単まぜそばレシピの紹介です。 スーパーの袋麺コーナー いろんなメーカーさんの新商品がズラッと並んでいました。 もうすっかり初夏の陽気 夏向けの商品も増えてきました。 たまにはインスタントもいいよね~って旦那と相談しながらカゴへ とりあえ

昨日の夜、東京から帰ってきました。 家についたのは8時くらいかな? 帰ってきたら旦那と息子がカップラーメン食べてた。 ごめんね~。 「お母ちゃんおかえり!東京楽しかった?」と息子 「お風呂わいてるから、先入ってくるか?」と旦那 いやはや・・・家族って温かい そん

今日の中学生の男子弁当です。 今日のメインは「豚肉の竜田揚げ」 生姜焼き用の豚肉を調味料に漬け込んで片栗粉をまぶして揚げるだけ 簡単だけどボリューミーな息子も大好きな一品です。 朝から揚げ物も・・・最近慣れてきました♪ まあ・・・少量だからね。そんなに苦にな

焼豚焼きました! 2日ほどタレに漬け込んだ豚肉をオーブンでじっくり・・・焼き上げるごくごく普通の焼豚です。 タレにはハナマルキさんの液体塩こうじをプラスしているので 焼き上がりもしっとり柔らか! とってもジューシーに仕上がりました。 豚肉はコストコで買ってきた

関西の春!毎年必ず作っているいかなごのくぎ煮 これがないと春じゃない・・・とまでは言いませんがこの時期になるといかなごの解禁日をチェックするようになります。2017年も3月7日に解禁今年も不漁で値段が高いです。 毎年最低2~3キロは購入して作る我が家ですが

最近のレシピアップは副菜系が多かったのですが・・・ 今日はメイン料理! 青椒肉絲です。 青椒肉絲は、普通牛肉を使いますが・・・ ちょっと目線を変えて、ヘルシーな鶏むね肉で作ってみました。 パサパサになりがちな鶏むね肉ですが 液体塩こうじに漬け込んで、しっとり柔

ちょっととびとびの更新になってます^^; 実は・・・来週、家族旅行でハワイへ行くんですよ。 息子の中学受験合格祝いを兼ねての久々の海外旅行です。 それまでに片付けておかないといけないレシピ開発のお仕事もあって・・・昨日までそのお料理を作り続けてやっと提出し終え

鶏むね肉を液体塩こうじとその他調味料に1~2日ほど漬け込んだ鶏むね肉に小麦粉をまぶしてソテー♪ いい香りが広がってそれだけで食欲がわいてきます。 旦那も息子も大絶賛 「作り置き」ってそんなに率先してする方では私ですが 調理の時間を短縮するための下ごしらえ的な作