楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Tag生姜

個人的に・・・最近生姜にハマっています。 あまり生姜をきかせすぎると、旦那と息子には嫌がられますが たまに強引に生姜多めで調理することも・・・ 今日の料理は油淋鶏 普段は鶏もも肉を使うことが多いんだけど、今回は「鶏手羽中」を使用 骨があるからちょっと食べにく

とっても久しぶりスパイスカレーを作ってみました。 ルウは使わずに、スパイスで作るスパイスカレー スパイスコーディネーターだからね(^^) たまにはガッツリスパイスと向き合うことも大切です。 バリ猫流スパイイスカレーの新作です♡ エビを使用したスパイスカレーは以前

村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画 「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」 私も微力ながらレシピ投稿させていただいています。 鶏そぼろに豆苗を加え、栄養面をアップ! 作り置き、お弁当にもおすすめの一品です。 豆苗は火を止め

【レシピブログのねりスパイスが決め手のレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは ハウスおろし生わさび<お徳用>80g ハウスねりからし<お徳用>80g ハウスおろし生しょうが<お徳用>70g ハウスおろし生にんにく<お徳用>80g お弁当にもおすすめ! 塩

まだ鍋の季節ではありませんが・・・すき焼き鍋で一品 鍋料理と言うよりは・・・豪快にアツアツご飯にたっぷりかけてのっけ丼にしてほしい料理でもあります。 我が家では上品に?取り皿で取り分けましたが・・・ この鍋料理のポイントは 豆腐は全部崩して入れちゃいます。

今日もランチにおすすめな麺料理のご紹介 今日は「うどん」です。 お家にある食材で簡単に作る焼きうどん! 夏らしくさっぱり「生姜」を加えて爽やかな味付け・・・もりもり食べられるランチうどんです。 毎日熱いですね。 朝晩は少し涼しく感じられる日もありますが・・・

我が家のタンドリーチキンは作る度に毎回スパイスの配合を変えているのでその都度味や風味が違います。今日紹介するタンドリーチキンはちょっとマイルドな感じ。 子供でもモリモリ食べられる・・・そんなタンドリーチキンです。 実はこちら3年くらい前に作ったもの 画像も

よだれ鶏ってご存知ですか? 四川料理 いわゆる中華料理です。 名前の由来は 「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。 (すごいネーミングだよね) 何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるく

ドレッシング続きでもう1品 カツオのたたきといえば生姜が欠かせません。 その生姜をたっぷり加えたドレッシングでサラダ感覚でいただきます。 生姜が主役のドレッシングです。 今回はカツオのたたきをサラダ風に・・・ポン酢もいいけど、生姜を効かせてドレッシングでいた

おはようございます。 今日の料理はストウブウッドハンドルフライパンで簡単蒸し料理のご紹介 ミニトマトをひき肉で包み込んだとってもジューシーなトマトシュウマイです。 お口の中でトマトがじゅわ~と広がります。 (火傷注意) 蒸し器がなくてもフライパンにクッキング

おはようございます。 今日は息子の中学校の参観&懇談会(クラス役員等の抽選も行われます) そのため昼から出かけないといけないので、今日は早めの投稿になりました。 今日の料理は「ヤマキだし部」第1期最後のテーマ! 「1年の集大成!わたしのベストおだし料理」です。

毎年いかなごのくぎ煮を炊いていますが いつもアルミの無水鍋を使っていました。 途中、ル・クルーゼやストウブを使ってみたりしたけど・・・ やっぱり重くて(笑) いかなごのくぎ煮を作る時は途中箸で混ぜない事が大事! じゃ、どうやって混ぜ合わせる? それはもう、鍋を

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

しっとりやわらかく茹でた鶏むね肉と白菜のサラダ風感覚の和え物のご紹介 ちょっとお仕事用で別の料理を作っている時に、一緒に作ったピリ辛タレ アレンジして花椒をプラスして四川風に仕上げてみました。 後半は新しいフライパン購入のお話 調理器具に関しては、ちょっと贅

「ヤマキだし部」今回のテーマは 「おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピ」 今回は「魚レシピ」ということで・・・ 「さばの味噌煮」と作ってみることにしました。 使用した鯖は「真サバ」の旬は秋から冬にかけて・・・今が一番脂が乗った時期でもあります。 特に煮魚、「

今日はお弁当にもオススメの1品 肉団子の甘酢あんかけのレシピのご紹介 普段さらっとお弁当アップだけでレシピらしいレシピはアップしていなかったので 過去のお弁当画像と一緒にご紹介させていただきます。 茹でたり、揚げたりとその時その時で違う場合もありますが・・・

毎日寒いですね。 昨日は家族とやっと初詣に行ってきたのですが・・・ あまりの寒さに・・・今日は鼻水タラタラです^^; やっぱりポカポカのお家が一番ですね~ そんな今日のレシピ お正月に暴飲暴食した身体を労るために、食べ過ぎ防止のためワンプレートで盛り付けた 豚肉

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 12月のテーマ「肉または魚介類と一緒に楽しむカリフォルニア・レーズンレシピ」 カリフォルニアレーズン協会クッキングアンバサダーさん10名のレシピが公開されました! 今月提出させていただいた私のレシピは「ゆで豚のレーズ

ちょっと更新遅くなってしまいました^^; 遅くなった理由としては・・・キッチンの掃除です。 ぼちぼち年末にかけての大掃除はじめました。 ちょっとだけきれいになったキッチン♪やっぱり気持ちいいですね。 そんな気持ちのいいキッチンで作った料理は・・・「さつま芋ご飯

ヤマキだし部11月のテーマ「たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ」 前回に引き続き「大根」レシピです。 今日は具だくさんの豚汁レシピ 普通の豚汁ではなく・・・ナンプラーを使ってちょっとエスニック風に仕上げました。 ヤマキさんの基本のだしの香りとふんわり

雨ですね・・・ いつちゃんと洗濯できるんだろうと・・・1部屋、まるまる部屋干しで埋まってるいるのを見てため息をついてる毎日です。 別に私は部屋干しが嫌いなわけじゃないんだけど 旦那が「室内が洗剤臭くなると」と小言を言うので・・・ 洗剤(柔軟剤の香り)ってフロ

ヤマキだし部10月のテーマ『おだしがきいた秋の食材レシピ』 昨日と連投になりますが(^^) 今日の秋の食材は「秋刀魚」 秋刀魚はね、塩焼きが一番好き何だけど・・・今日は炊き込みご飯にしてみました。 生姜もたっぷり使って・・・ あと・・・ごぼうもプラス! ごぼうは宮崎

今日はお弁当の日でしたが・・・ 完全に寝坊してしまいました。 息子は7時に家を出るのに・・・私が起きたのが7時10分 完全にアウトな時間帯 慌てて息子を起こして、旦那に車を出してもらって、とりあえずは遅刻はまぬがれましたが・・・ いつかやると思っていましたが・・・

7月にアップしたスパイスカレーなので、記憶にも残ってる方もいるかもしれませんが・・・ 再アップです。 というのも・・・今月のヤマキだし部のテーマ 『新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ』 このカレーはヤマキさんのだしを使って、和風に仕上げているので ナ

おはようございます。 朝5時半起きも慣れてきた今日このごろ・・・ 朝が早いと、1日少し長く感じます。 (楽しい時間はあっという間に過ぎちゃうけど) おかげでブログ更新が午前中にできる(^^) お弁当が始まるとなんやかんやお弁当記事がおおくなりますが^^; 一応ちゃんと普

おはようございます。 久しぶりに午前中にブログ更新♪ 息子の中学も2学期が始まり・・・朝7時には家を出る息子のために私の朝時間も、それに合わせて早くなります。 息子を見送ってから、なんとな~くぼ~っとしていたい気もするのですが^^; 午前中にやれることやってこう!

本日もスパイス大使のお題から・・・ 【レシピブログの「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】 本日使用したのはGABANガラムマサラ 私も大好きなスパイスのひとつです。 生姜とにんにくと・・・そしてブラウンマスタードシードを使用。 ブラウンマスタード

おはようございます。 本日より一週間ほど海キャンプへ行ってきます! と、言うことで今日は予約投稿・・・ さらに予約投稿だというのに過去記事よりの再アップ記事でもあります。 今日のレシピは2015年カリフォルニアレーズンアンバサダー 『カリフォルニア・レーズンを使っ

こんにちは~ 今日も暑いかなって思っていたら・・・ 関西は雷と雨・・・なんとなくずっしり重い湿気で蒸し暑いです。 お家の中は相変わらずガンガン、クーラーかけているので快適ですが(^^) そんな今日の料理は 煮豚! ポイントはバルサミコ酢かな 蒸し暑さを吹き飛ばす?