昨夜、台湾旅行から帰ってきました。
パソコンも持参したものの・・・やっぱり台湾からのブログ更新の時間はなく(^^;
旅行中は書き溜めておいた記事の予約投稿だけになってしまいました。

台湾の旅行記もまたおいおいアップするとして・・・
今日は・・・アンバサダーを務めさせていただいているカリフォルニアレーズン協会のレシピ掲載のお知らせを・・・

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー
第5回のテーマは
15分で作れる時短カリフォルニア・レーズンレシピ
4月6日公開になりました。

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私の料理は
鯛のきのこレーズンバルサミコソース
今回はシンプルにソースにレーズンを加えてみました。
刻んだレーズンときのこをバルサミコ酢で煮詰めたソースです。

15分で作れる時短カリフォルニア・レーズンレシピ

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これ結構苦戦しました(^^;
レーズンの甘味をうまく利用したかったのですが、さすがにバルサミコ酢、なかなか手ごわい。
んでも苦労した甲斐あって・・・とっても美味しいソースに仕上がりました。

魚は塩焼きが一番!っていう旦那からも「これ、美味しいね」ってうれしいお言葉も♡
本当・・・この一言を聞けただけで・・・苦戦したことも忘れちゃうくらい幸せ

【レシピ】鯛のきのこレーズンバルサミコソース

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レシピ 鯛のきのこレーズンバルサミコソース

材料(2人分)

  • 鯛:2切れ
  • 塩:少々
  • きのこ3種(えのき・しめじ・しいたけなど):100g
  • 玉ねぎ:1/4個
  • カリフォルニアレーズン:30g
  • 【A】バルサミコ酢:50ml
  • 【A】赤ワイン:50ml
  • 【A】蜂蜜:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ3~4

作り方

  1. カリフォルニアレーズンは水かぬるま湯に浸し、ふっくりしたら水気を切る。

  2. 鯛は皮目に切れ目を入れ、塩を振って魚焼きグリルで13~15分くらい焼く。
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  4. きのこは石づきを取りみじん切りにし、玉ねぎもみじん切りにする。カリフォルニアレーズンはトッピング用に少し取り置き、残りはみじん切りにする。

  5. フライパンに【A】とみじん切りにしたきのこ、玉ねぎ、カリフォルニアレーズンを入れて弱火で煮詰める。
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  7. 煮詰まったら火を止め、オリーブオイルを入れてのばし、ツヤをだす。
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  9. 器に2を盛り、4のソースをかけ、トッピング用のレーズンを散らし、好みでオリーブオイルをまわしかける。
盛り付けには、オリーブオイルでソテーしたナス、トマト、いんげんなど彩りの良い野菜を添えます。焼き野菜と頂いても美味しいソースです。
鯛以外にもスズキやタラなど白身魚によく合うソースです。

10名のアンバサダーさんのレシピ公開

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最初、時短レシピということだけだったんだけど、急遽「魚レシピで!」と指定の連絡が入りました。
過去レシピや、他のアンバサダーさんとの料理かぶりが、最近ちらほらあるな~って私もちょっと気になっていたので(^^;
その対策かな~って思ったものの
魚か~~~~(^^;

一番レパートリーが少ない課題にちょっと頭を抱えましたが
15分以内で作れるっていうテーマは変わりないので、なるべくシンプルな料理にしてみました。
大変だった分、おいしく完成した時の喜びは至福の瞬間
他のアンバサダーさんも、それぞれ何かしらの料理の指定が出ているので
きっと全部集まったらすごいコース料理が完成するのかも!♡って
逆に公開が楽しみになりました。

そんな豪華!15分で作れる時短カリフォルニア・レーズンレシピ
10名のカリフォルニアレーズン・クッキング・アンバサダーさんのレシピはこちら

カリフォルニアレーズン協会HP
レシピcollectionでも「鯛のきのこレーズンバルサミコソース」レシピ公開されています。


カリフォルニア・レーズンファンクラブ公認クッキングアンバサダー


deni2

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