今日のランチです。
なんとな~く、タイ風の焼きそばが食べたくなりました。
ナンプラーもあるし・・・
何気にパクチーもあるし♪
(某企業さんのレシピ開発のお仕事で、試作用のパクチーを大量買いしたので)

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パクチーと言えばタイ料理♪
材料は全然揃ってないけど今あるもので代用して作ってみました。
パクチーをたっぷりトッピングして頂きました♪

パクチーたっぷりトッピングして頂くタイ風焼きそば

材料は全部揃ってないけど、いろいろ代用して作ったタイ風焼きそば
パクチーさえあれば満足な気もしないでもない

【レシピ】ビーフンでタイ風焼きそば

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レシピ ビーフンでタイ風焼きそば

材料(2人分)

  • ビーフン:80g
  • 豚肉:80g
  • 卵:1個
  • もやし:60g
  • ニラ:1/2束
  • 油あげ:1枚
  • 胡桃:15g
  • むきえび:15g
  • 【A】ナンプラー:大さじ1.5
  • 【A】ケチャップ:大さじ1.5
  • 【A】砂糖:大さじ2
  • 【A】酢:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • レモン汁:適量
  • パクチー(香菜):好みの量

作り方

  1. ビーフンは表示の時間通り茹でて戻す。【A】は合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、胡桃、むきえびは細かく刻み、ニラは3cm幅に切り油あげは熱湯をかけて油抜きをしてから1cm角に切る。

  2. フライパンに油を入れて熱し、豚肉を炒め色が変わったら端に寄せ空いたところに溶き卵を入れて炒め、もやし、ニラ、油あげ、胡桃、むきえびを加えて炒める。

  3. 2にビーフン、ニラを加えてざっくりと混ぜ合わせ、【A】を加えて絡め、汁気がなくなるまで炒める。

  4. 器に盛り、レモン汁をまわしかけ、刻んだパクチーを好みの量乗せて頂く。

本来タイ風の焼きそばに使用する食材としてはピーナツや桜えび、ブラックタイガーかな?
ピーナツは胡桃に
桜えびはむきえびに
ブラックタイガーは豚肉に・・・
お家にあるもので代用しました。

パクチー好きな方はたっぷりトッピングしてね!

パクチー大好き!

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数年前はパクチー・・・苦手だったのですが
ここ1年くらいかな?
パクチー大好きになりました。
旦那や息子は・・・変わらず苦手なようですが^^;
食の好みって変わるものですね~すっかりハマっています。

このタイ風焼きそばはランチで作ったので旦那の分も作ったのですが、もちろん旦那の分にはパクチー抜きです。
目の前でパクチーをたっぷり乗せていると・・・パクチーの香りのせいか怪訝そうな顔つきに^^;
旦那が食べ終わるまで待ってトッピングして食べたら良かったな~
(でも温かいうちに食べたいしね・・・旦那よ、ごめん)

deni2

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