食卓にもう一品！おつまみ｜【レシピ】筍の甘辛炒め｜筍の茹で方・2種の筍ご飯

スーパーでも立派な筍がたくさん並ぶようになりました。

なんかここ最近、めちゃ寒くなったりして・・・本当に春？って考えてしまう日が続いていますが

スーパーに並ぶ食材は春の陽気が漂っています。

3月の中旬くらいかな？

なんとなく「今年は筍料理をいろいろ作ろうかな」なんて思ったりして

早く朝採れたてのたけのことか出回らないかな～なんて楽しみにしていのですが・・・

やっと出回るようになったとたん・・・なかなか時間が作れなくて、未だ購入できておらず。

ついつい手間のかからない水煮を買ってきたりして・・・

今年も手抜き満開だな～と、少し・・・反省中

食卓にもう一品

今が旬の筍

生の筍を食べたいところだけど・・・アクを抜いたり、茹でたり・・・ちょっと手間がかかるので時間のない時はやっぱり「水煮」が楽ちん！

水煮の筍も、さっと茹でて、お酒で臭みをとってあげたら、美味しくいただくことができます。

もちろん生の筍には劣りますが・・・

【レシピ】筍の甘辛炒め

　筍の甘辛炒め

材料（2～3人分）

• 筍（水煮）：小１個
• 鰹節：3g
• 酒：大さじ1
• 【A】醤油：大さじ1
• 【A】みりん：大さじ1
• 【A】砂糖：小さじ1
• サラダ油：大さじ1/2

作り方

1. 筍は熱湯でさっと茹で、縦に12等分に切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、両面焼く。



2. 酒を加えて絡め、アルコール分が飛んだら合わせた【A】を加えて絡める。



3. 煮汁がほとんどなくなったら火を止めて鰹節を加えて絡め、器に盛る。

美味しい「たけのこレシピ」

生の筍の茹で方はこちらお時間のある方は是非！

筍の料理といえば「たけのこご飯」

シンプルな筍ご飯の他にも・・・ちょっと更に食べごたえアップな「鶏肉入り」の筍ご飯も♡

なんとなく3月くらいまで暇を持て余していたので、筍が出回ったら、筍たくさん買って黙々と料理しようかな～なんて思っていたんだけど

4月に入って・・・旅行から帰ってきたら、あっと言う間に新学期！

やっぱり学校が始まると、あれこれ行事ごとでカレンダーが埋まってきて、余裕と思っていたら、なんやかんや旦那の仕事の手伝いがいつもより多く舞い込んできたり・・・

（旦那に「暇なんやったら」と・・・予定より多く仕事をふられた）

やっぱり4月って忙しくなっちゃうだな～^^;

スーパーで立派な筍が売っていても・・・なかなか買う気になれず・・・

あのやる気はどこへ行った？と自問自答。

今日もスーパーで筍売り場を横目に素通り・・・美味しい筍ご飯、今年は作れるだろうか^^;

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