今日の料理はお魚!
「何食べたい?」って聞くと即答で「肉」って答えが返ってくる我が家
こうして魚料理が食卓に並ぶ時は、私の独断が多いです。
たまにはお魚も食べないと!って思いから・・・
「今日のご飯、何?」って聞かれても
「う~ん。まだ考え中」って決まっていても明確には答えません^^;
「魚」っていうとブーイングが起こるからね~

20180313-塩こうじ使用 鱈の梅焼き(縦画像)

思ったとおり「え~今日は魚?」
って魚嫌いの息子は終始嫌な顔をして文句ばかり言われちゃうけど・・・ここはスルー
旦那は肉が好きだけど、魚が嫌いってわけではないので「久しぶりやな」って軽い返事
まあ、美味しければ文句はないようです。

美味しい魚料理

20180313-塩こうじ使用 鱈の梅焼き(横画像)

梅干しメインでタレを作って・・・白身魚に乗っけて蒸焼きにします。
魚を焼く時のポイントってあまりいじらないことって思っているので、片面ずつ焼いてあとはいじりません。
片面焼いたらタレを乗っけて蒸焼きにするので、盛り付けた時上になる方から先に焼きます。

液体塩こうじで下味をつけているため、ちょっと焦げやすいのでフライパンにクッキングシート等を敷いて焼くと焦げにくく焼きやすいです。

【レシピ】鱈の梅焼き

鱈の梅焼き by バリ猫ゆっきー / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

鱈の梅焼きレシピはこちら
梅干しの赤が美味しそうでしょ~♪
たっぷりこのタレを絡めて頂きます。
お魚だけどご飯がすすむ一品です。

お気に入りの調味料と器の話


いつものお気に入り調味料
ハナマルキさんの液体塩こうじ
お肉だけじゃなくてお魚にも大活躍です。

器は最近お気に入りのカネ定製陶『和黒』美濃焼の器
中が黒いので白身魚を盛り付けると料理が映えるような気がします。
黒一色じゃないところもお気に入り。
ちょっぴり水玉な模様も気に入っています。

deni2

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