8月からスタートするレシピブログ×サントリー企画
日本ワインに合う和食レシピを考案する【日本ワインファンバサダー】として半年間活動させていただきます。
先日届いたばかりの
サントリージャパンプレミアム 甲州
サントリージャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼ
今日は「サントリージャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼ」に合う鶏肉のお料理のレシピです。
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照りが効いているタレはお酢と梅干し入り
しっかりした味付けの中、お酢と梅干しがいい感じにさっぱり感を演出してくれています。
マスカットのほのかな甘味とフレッシュ感との相性も抜群!
何気に一緒に添えた南瓜もオススメです。

サントリージャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼで楽しむ食卓

本日のContent

日本ワインと一緒に頂く鶏肉の梅酢照り焼き

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レシピ 鶏肉の梅酢照り焼き

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:300g
  • 梅干し:2個
  • 塩胡椒:少々
  • 【A】醤油:大さじ2
  • 【A】砂糖:大さじ1
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】酒:大さじ2
  • 【A】酢:大さじ2
  • 【A】おろし生姜:小さ1
  • サラダ油:大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒を振る。【A】は合わせておく。

  2. フライパンに油を熱し、1の鶏もも肉を皮目を下にして入れ中火で色よく両面焼く。

  3. キッチンペーパーで油を拭き取り、合わせた【A】をまわしかけ、梅干しはちぎって種ごと加え全体に絡める。器に盛り、タレをまわしかける。
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※南瓜を薄切りにして両面焼き、残ったタレをかけて添える。

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ワインと和食のマリアージュ

今日のワインはサントリージャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼ
とってもかわいいピンク色
私、普段あまりロゼを選ぶことがなくていつも赤!時々白・・・だったのですが ここにきて「ロゼ」が急上昇!

ロゼっていいじゃん♡

キャプチャ3

参照:http://www.suntory.co.jp/wine/nihon/wine-cellar/list_jp_hinshu.html#dhar

ロゼって肉料理でも魚でも両方行けそうですね。
程よい甘みがまた飲みやすい。

相性の良い料理例で
焼き鳥(塩タレともに)に合うと記載があったので今回は「鶏」をチョイス
夏でも食べやすいようにちょっと梅とお酢の酸味をプラス


マスカット・ベーリーA ロゼの甘みとさっぱり感も合わさっていくらでも食べて・・・いくらでも飲めちゃいそう
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彩りで添えている青しそを巻いて食べるとまた美味しい
奥に添えているカボチャはグリルで焼いただけ・・・
残った梅酢照りタレをかるくまわしかけて一緒に頂いてください。

これもマスカット・ベーリーA ロゼとよく合います!

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ちょっと濃い目の醤油ベースの照り焼きタレ
赤ワインで合わせると、ちょっとお互いが強すぎるかな?って思いますが「マスカット・べーリーA ロゼ」と合わせるとなんとなく上手くまとまってくれます。
これぞ「ワインと和食のマリアージュ」
私的にはとっても相性の良い組み合わせになりました。

サントリージャパンプレミアム 甲州と合わせたい和食レシピは

ワインってついつい洋食やチーズ系を合わせてしまうことが多かったけど
和食もいいですね!

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