台風・・・すごいですね。
暴風で・・・家が揺れてる気すらするし(T_T)
ベランダ・・・シャッターおろしてるから、どうなってるかわからないけど
なんかすごい音がしてる。
シャッター閉める前に、もう少し整理しておいたら良かった

昨日の段階で、学校からの9月4日は休校と連絡メールが入っていたので、今日はお弁当もお休みです。
本当・・・すごい暴風・・・休校でよかった。

そんな台風の中、今日の料理のご紹介です。

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本日より始まった村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画
キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト
私も微力ながらレシピ投稿させていただいています。
その中から一品。コンテストの紹介とともにご紹介させていただきます。

キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画
キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト
パパッと調理で時短の味方!栄養豊富でお得な野菜「豆苗」を使ったレシピコンテストが本日9月4日よりスタートしました。
開催期間は9月4日(火)~10月3日(水)
文字どおり、包丁、まな板不要!使うのはキッチンバサミ!
キッチンバサミで切れば、洗い物が少なくなって、後片付けまでラクチン
これも時短に一役かってくれているんですよね。

豆苗って、火の通りが早く、アクぬきの必要がないため、下ごしらえの時間もいりません
少々青み、苦味み等はありますが、生で食すこともできます。(ちょっと大人味)
コンテスト関係なく、以前ブログでも豆苗のサラダレシピも紹介しています。
そちらも後半、少しご紹介させていただきます。

【レシピ】豆苗ともやし入りのベトナム風お好み焼き

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レシピ 豆苗ともやし入りのベトナム風お好み焼き

材料(2人分)24cmのフライパン1枚分

豆苗:1/3袋
もやし:60g
にら:2本
むきえび:6尾
塩コショウ:少々
【A】上新粉:大さじ3
【A】薄力粉:大さじ1
【A】水:150ml
【A】ターメリック:小さじ1/4
【A】砂糖:ひとつまみ
【A】塩:ひとつまみ
サラダ油:大さじ1.5
【B】ナンプラー:大さじ1
【B】レモン汁:大さじ1
【B】水:大さじ2
【B】おろしにんにく:小さじ1/2
【B】豆板醤:小さじ1/2

作り方

  1. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、半分に切る。
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  3. もやしと豆苗をあせて、塩コショウを振る。
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  5. 【A】を合わせて泡立て器で混ぜ合わせ、キッチンバサミで小口切りにしたにらを合わせ、生地を作る。
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  7. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の生地を流し入れ、フライパンを回して全体に生地を広げ、むきえびを並べる。
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  9. 生地の半分に2を乗せ、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばし、半分に折込たたむように包み、器の盛り形を整える。
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  11. 【B】をあわせてタレを作り、5に添える。
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生地に入れるにらも豆苗と同様にキッチンバサミでカットします。
パッと見、卵が入ってる?って思うかもしれませんが・・・生地が黄色なのはターメリックの着色効果です。
生地も、野菜の味付けもほぼ塩のみです。味の決め手は【B】のタレ!たっぷりかけていただきます。

豆苗の魅力

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豆苗は、根元から3~4cm上をカットして使用します。そして残った根元を水に浸しておくと、新しい芽が伸びて7日から10日でもう一度収穫してまた食べることができるんです。
家庭菜園苦手な私でも(今年からちょっと苦手克服!家庭菜園デビューしましたが)ほぼ失敗なく収穫できる2度楽しめる野菜です。

野菜高騰のときでもほとんど値上げすることもなく、安定した価格の家計に優しい野菜のひとつ。
そんなお得な野菜ですが・・・実は栄養面でも注目するところが山積み!

豆苗の栄養成分

画像はこちらよりお借りしました。)

アンチエイジング効果で注目されているβカロテン,ビタミンEなどなど・・・嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。
ちょっと日々の料理に登場させてみたくなりませんか?
まずはNadia Artistレシピからチョイスして作ってみてください♡

豆苗ともやし入りのベトナム風お好み焼きレシピこちらからも閲覧できます。

生でも美味しいシャッキシャキの豆苗サラダ・おすすめ豆苗レシピ

冒頭でもお話しました。
生でも美味しい豆苗のサラダレシピはこちら

柚子香る豆苗とマッシュルームとささみのサラダ by バリ猫ゆっきー(吉田由季子) / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

このレシピもコンテストに投稿したいけど、別企画で投稿したものなので、こちらのコンテストには投稿していませんが・・・何気に一番おすすめの豆苗料理でもあります♪
ちょっと大人のサラダです。
豆苗を生で食すと・・・青臭さを感じるかもしれませんが、柚子を使って青臭さを最小限に抑えています。

家計に優しい!豆苗レシピ|柚子香る豆苗とマッシュルームとささみのサラダ : 楽しいキッチン*spice-cooking*

ブログではこちらでご紹介中♡

そして同じく・・・こちらもコンテストには投稿していませんが、過去に作った豆苗レシピ!
豆苗をたっぷり使いたい!たっぷり食べたいって方におすすめです。

お助け食材!豆苗|豆苗の豚肉ロール|ツンと美味しい辛子炒め : 楽しいキッチン*spice-cooking* deni2

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