今日の料理は「白菜料理
ちょっと大胆に軸(芯)を残したまま・・・なるべく崩さないように焼き付けるだけの簡単料理です。
んでも焼き野菜って美味しいだよね♡

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そして、味付けは「ヒガシマル醤油 牡蠣だし醤油
少し塩コショウを振るけど(より野菜の旨味を引き出すため)
とってもシンプルな料理です。
でも、迫力と食べごたえのある一品に仕上がりました。

これ一本で味が決まる万能調味料

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最近のお気に入りの調味料です。
Nadiaさんのパーティーのお土産の中にあった「ヒガシマル醤油 牡蠣だし醤油
一度使うとやみつき~~~♡
最近、牡蠣だし醤油で味付けした野菜だと、息子も結構食べてくれるようになりました。
ということで、我が家の常備調味料に昇格!

【レシピ】焼き白菜の牡蠣だし醤油かけ

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レシピ 焼き白菜の牡蠣だし醤油かけ

材料(3人分)

  • 白菜:1/4個
  • 塩コショウ:少々
  • ごま油:大さじ1×3
  • 牡蠣だし醤油:大さじ1/2×3
  • きざみネギ:適量

作り方

  1. 白菜は軸(芯)を残したまま3等分に切る。

  2. フライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、中火1の白菜を入れて両面焼き色がつくまで焼く。塩コショウを振り、蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにする。

  3. 牡蠣だし醤油(大さじ1/2)を加えて絡め、器に盛る。きざみネギを散らす。

  4. 残りの白菜も同じように焼く。

器に合わせた焼き野菜料理

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今日の器はカネ定製陶さんの笹型(若竹)焼物皿
【参照】2018 カタログ pdf

この若竹の色味、とっても素敵なんですよ。
この器に合う料理はなんだろ~って考えて・・・何かしら焼き野菜を盛ろうと思ったんだけど
この大きさもいかせたらいいな~って思って白菜にしちゃいました。
この器のサイズは29.5cm×16.4cm、軸付きの白菜も丸々盛れる大きさです♪
形良く盛りたかったので白菜の軸はわざと残して焼きました。
食べる時に軸を切り離してから頂きます。

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最初旦那と息子にも「なんかすごいな・・・」と、ちょっと引いてた(笑)
でもね~♡
野菜って焼くと少し甘くなって、旨味が増しますよね。
普段白菜はあまり食べてくれない息子ですが・・・今回は結構しっかり食べてくれました。
少し軸の方の焼きが甘かったので・・・次作る時はもっとしっかり目に焼こうと思います。

deni2

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