今日のレシピは「からあげ」
・・・と言ってもいつもの唐揚げに「柚子胡椒」をプラスしたもの。
ジャパンプレミアム・産地シリーズ かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2014
と一緒に頂きます。

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ほんのり和をかんじさせてくれる「柚子胡椒」
揚げると若干風味が飛んでしまうので、子供でも美味しく頂けます。
大人用には食卓は一緒に柚子胡椒を添えてもいいですね♪

柚子胡椒が決め手!ピリ辛唐揚げ

本日のContent

【レシピ】柚子胡椒入り唐揚げ

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レシピ 柚子胡椒入り唐揚げ

材料(4人分)

  • 鶏もも肉:2枚
  • 塩コショウ:少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • 小麦粉:大さじ2
  • 油:適量
  • 下味
     柚子胡椒:小さじ2
     おろしニンニク:小さじ1
     醤油:小さじ2
     酒:小さじ1

作り方

  1. 鶏肉はところどころフォークで刺し、一口大に切り塩コショウをまぶし、下味用の調味料を合わせて揉み込む。

  2. 片栗粉と小麦を合わせ、1に加え、全体に混ぜ合わせる。

  3. フライパンに油を注ぎ、170度に熱し、2を入れて揚げる。全体にいい色がついたら一旦取り出す。

  4. 油の温度を180~190度に上げ、3を戻し、しっかりきつね色になるまで揚げる。
油は最初は低めの温度で揚げ、最後にちょっと高めの温度で2度揚げします。
外がカリッと仕上がって美味!
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かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨンと愉しむ唐揚げ

かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン

かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨンの力強い味わいは唐揚げともよくあいます。
もちろん普通の唐揚げでもいいですが・・
いつもの唐揚げに和のテイストをちょい足しすると、より味わい深いものに・・・
かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨンはタンニンも豊富で肉料理との相性が抜群で、ちょっとにんにくをきかせ気味でもGOOD!
口当たりもよく、グイグイ飲めちゃいますが・・・
香りも深みがあり、口の中で少し舌で転がして味わうと・・・ふわっと広がる甘み、鼻から抜ける芳醇な香り
ちょっと優雅な気持ちにしてくれます。
ゆっくり味わいたいそんな赤ワインです。

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