新米をおいしく食べるごはんものレシピ｜だし香る秋の味覚｜栗ごはん

「ヤマキだし部」今月のテーマは

「新米をおいしく食べるごはんものレシピ」

秋の味覚、栗がスーパーにも並ぶ季節になりました。

ちょっと安いのを見つけたので、1パックお買い上げ

新米を美味しく食べるご飯レシピにちなんで、早速栗ご飯を作ってみました。

ちょっと栗をむくのが大変だけどね・・・

栗をむく道具、何年か前に買ったはずなのに、こういう時に出てこない^^;

なんかこの間、見かけた気もするんだけどな～

しょうがないので包丁でせっせとむきました。

新米をおいしく食べるごはんものレシピ

以前、栗ご飯を作った時は、水と塩のみで作っていました。

今回はヤマキさんの基本のだしを使って、少し和を意識して調味料も少しプラス。

薄味で仕上げました。

ほんのりだしが香る、優しい味わいの栗ご飯の完成です。

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案

使用するだしは「基本のだし」2種

　基本のだし　かつおと昆布の合わせだし

　基本のだし　焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

【レシピ】栗ご飯

　栗ご飯

材料（4人分）

• 新米：2合
• 栗：12個
• 【A】基本のだし　かつおと昆布の合わせだし：380ml
• 【A】酒：大さじ1
• 【A】みりん：大さじ1
• 【A】塩：小さじ1/2
• 【A】薄口醤油：小さじ1
• 黒ごま：適量

作り方

1. 基本のだしを作る
   
   小鍋に水400mlと基本のだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして３分煮出す。
   
   （380ml使用）



2. 栗は水に1時間くらい着け、おしりの部分を切り落とし、手で皮をむき、包丁で渋皮をむく。



3. 電気圧力鍋に新米、合わせた【A】を入れ、２の栗を乗せ、蓋をして炊飯モードで炊く。




4. 終了のブザーが鳴ったらフロートが下がるのを確認して蓋を開け、ざっくりと混ぜ合わせる。




5. 器に盛り、黒ごまを振る。

ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3Lを使用しています。

炊飯器でも可能

だしが香る栗ご飯

秋の食材には「だし」がよく合います。

きのこ、かぶ、かぼちゃ等にもよく合いますよね。

今日はそんな美味しい秋の食材から「栗」をチョイス。

ほんのりだしの香りが食欲をそそる一品です。

とっても上品な味わい、うっすら色づく新米、目でも楽しいですね♪

ほっこりほくほくの栗ごはん。

秋の味覚をしっかり味わいました。

ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L

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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L


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