ほうれん草のスパイストロトロ炒め煮｜楽しいキッチン*spice-cooking*

今日は久しぶりにレシピ投稿です。

ちょっと前にスパイス料理をいろいろ試作してレシピ作りに励んでいた私。
なかなか写真の整理ができず　レシピ投稿ができずにいました。

今日もいろいろ忙しく(￣▽￣;)
写真整理し終わったらこんな時間からのブログ更新になってしまいました。

　ほうれん草のスパイストロトロ炒め煮

■材料２人分
ほうれん草　　　　　　　　　　１束
にんにく（みじん切り）　　　　　　　１片分
トマト　　　　　　　　　　　　1/2個
ターメリック　　　　　　　　　小さじ1/4　
赤唐辛子　　　　　　　　　　　１本
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
○クミンシード　　　　　　　　小さじ1/4
○ブラウンマスタードシード　　　　　　小さじ1/4
○フェンネルシード　　　　　　小さじ1/4
○ローリエ　　　　　　　　　　１枚

１.ほうれん草は洗ってざく切りにする。トマトは１ｃｍ角くらいに切る。
２・フライパンにオリーブオイルを入れ、種を取った赤唐辛子と○を加え弱火にかけマスタードシードが跳ねて落ち着くまで炒める。
　（マスタードシードはかなり跳ねるので蓋をすると良いですよ。）
３．２ににんにくを加え香りが出たら１のほうれん草を加え炒め合わせる。
　（ローリエは取り除く）
４・３に砂糖、塩を加えターメリックも加えざっくりと混ぜ合わせる。汁気がなくなるまで煮る。
５．４に１のトマトを加えざっくりと混ぜあわせ器に盛る。

ほうれん草がクタクタになるまで煮ちゃいます。
ぴりっと辛く、ほんのり甘いヽ(´▽｀)/
そんなスパイス炒め煮です。