無花果・レモン香る甘辛スペアリブ｜楽しいキッチン*spice-cooking*

おはようございます。

ブログ投稿　地味に時間のあるときに予約投稿で投稿中(๑≧౪≦)
こうでもしないと・・・またブログ更新怠ってしまいそうなので・・・時間が調整できるまでしばらくこんな感じかな？
とりあえず　やっとパソコンもさくさく問題なく動いてくれるようになって
ストレスは解消されたかな(*ﾟ▽ﾟ*)

パソコンから離れていた10日間、やらなくちゃいけないモニター投稿やレシピの整理、写真の整理も含めて・・・料理教室の料理の試作、写真の整理などなど相変わらずドタバタの私。

おまけに今、息子の９回目の誕生日
誕生日ウィークで息子との時間も大切に過ごしていたりと・・・母としての自分の時間もしっかりキープしつつ( ´艸｀)
忙しいながらも満喫した日々を過ごしております。

さて
毎節はこのくらいにして♪

今日の料理は・・・
フルーツブランデーを使った料理でもあります。
フルブラの投稿も終わりましたが　モニター終了後もちょこちょこフルブラを楽しんでいます。
中でもとてもお気に入りの組み合わせでもある
「無花果とレモンのフルブラ」を使った一品です。

「無花果・レモン香る甘辛スペアリブ」

■材料（４人分）
スペアリブ　１０～１２本
塩胡椒　少々
○無花果とレモンのフルブラ（参照）　大さじ２
○スイートチリソース　５０ml
○醤油　５０ml
○ハチミツ　大さじ２
○無花果とレモンのフルブラの漬け込んだ果肉　半量
レモン（輪切り）適量
GABANクローブ　2個
GABANローリエ　1枚
オリーブオイル　大さじ１

■作り方
１．スペアリブはところどころフォーク等で刺し、塩胡椒を振る。
２．厚手の鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、1を加え軽く焼き目をつけたら○とクローブ、ローリエを加え、フツフツとしてきたら弱火にして２０分程に煮る。
３．２をざっくりと混ぜあわせ、スペアリブを取り出し、クローブ、ローリエ、レモンも取り除く。煮汁をミキサーにかけるかハンドミキサーで撹拌する。
４．３にスペアリブを戻し、再び弱火で１０分ほど煮る。器に盛り、レモンの輪切りを添える。

※もしも煮汁が減りすぎたら水を足して調整してください。

無花果の甘味もプラスされてとってもフルーティー♪
食べる直前にレモンの絞り汁を振るとさっぱりした感じでいただけます。

私はフレッシュな無花果も一緒に添えて・・・いただきました。
旦那はフルーツを調理したものがあまり好きではないので無花果はソースとして撹拌しちゃいますが
ちょっとフレッシュなのを添える感じも私は好きです(๑≧౪≦)

こんな感じで　愛用のストウブで煮込みました。

お子さんが小さいうちは無花果もブランデーに漬け込んだものだから　よくアルコール分を飛ばすことも大切かな？
煮込めば煮込むほど　濃厚な美味しいソースに仕上がります。
鍋オタクな私・・・最近は新しい鍋購入は控えていましたが・・・
来月にはずっとずっと欲しかった新しい鍋が我が家に届きます。
計算していたわけではないけど自分へのクリスマスプレゼントになりそう(๑≧౪≦)

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