今日のお昼ご飯。
やっぱりキャンプにはカレー！
キャンプでカレーって定番かもしれないけど、実は過去に2回くらいしかつくったことがなかったりします。(￣▽￣)
他につくりたいものがありすぎるのが原因かな？
でも今年は作ろうかな～って思ってたので予定通り！作りました。
残念ながらスタータースパイスとしてなクミンシードやマスタードシードは忘れてきちゃったので、スタータースパイスはなしで、お手軽チキンカレーを作りました。
「キャンプ用 簡単スパイスチキンカレー」
材料
チキン400g
玉ねぎ1玉
おろし生姜小さじ1
おろしニンニク小さじ2
カレー粉大さじ2
ヨーグルト100g
トマト缶1缶
ブイヨン300ml
砂糖大さじ1弱
塩小さじ1
オリーブオイル大さじ2
ローリエ1枚
作り方
1.ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
2.1がしんなりしてきたらおろし生姜とおろしニンニクを加え炒め合わせる。
3.2にカレー粉と塩、ヨーグルトを加えさらに炒め合わせ、トマト缶を加え、砂糖も加える。
4.3がよく絡まったらブイヨンを注ぎ、ローリエを加え、煮立ったら一口大にきった鶏肉を加え、再び煮たたら蓋をし、弱火で１０分くらい煮る。
スパイスカレーの良いとこは、そんなに煮込み時間がいらないこと。
これも10分くらい。
玉ねぎも飴色になるまで…なんていいません。
アウトドア料理！
外で食べるカレーはまた格別な秘密のスパイスが自然に加わるので、その分手間ははぶいちゃいます。d(￣ ￣)
カレー粉はオリジナルでも良いし、市販のカレー粉でもOK!
仕上げにガラムマサラなんかあったらもっらまたさらにワンランク上なカレーになります。
(ガラムマサラ持ってきてたんだけど、残念ながら湿気でやられちゃってて加えませんでした。でもなくても美味！)
子どもには若干スパイシーな感がある場合は卵黄をトッピング。
まろやかになります。
(チーズでもいいね。)
