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特選松阪牛やまと「牛すね(牛スネ)肉通販お取り寄せ」のグルメモニターに当選


特選松阪牛やまと


牛すね(牛スネ)肉 が届きました~。

しっかり説明書通り圧力鍋で30分ほど煮込んで 小分けして保存。

3人家族

3~4回分くらいの量はあるかな?

(小食の家族なら5~6回分?)

すね肉は実はあまり使ったことなかったので どんな料理にいいか・・・いろいろ考えました。

一緒についていたレシピにはビーフシチューなどが載っていました。

ビーフシチューももちろん作りました。

あ・・・まずはレシピ通りに(๑≧౪≦)

とっても美味しかったです。

さてでも同じ料理をアップしても仕方ないので・・・モニター用に料理!

楽しいキッチン「牛すね肉deしっとりホロホロ白ワイン煮込み」


■材料(4人分)

牛すね肉(ゆでたもの) 300gくらい

人参(中) 2本

玉ねぎ 1個

にんにく(みじん切り) 1片分

塩胡椒 少々

バター 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

白ワイン 200ml

ブイヨン 100ml

ローリエ 1枚

ブラックペパー(ホウル) 10粒くらい

楽しいキッチン ■作り方

1.牛すね肉は大きめに切る。玉ねぎは8等分、人参は皮付きのまま大きめの乱切りにする。

2.厚手の鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れ火にかけにんにくの香りがしてきたら1の牛すね肉を加え軽く焼き色を付けように焼く。

3.玉ねぎ、人参を加え 全体になじませ、白ワインを加えアルコールを飛ば、ブイヨンを加えローリエ、ブラックペパーを加えて蓋をして弱火で30分くらい煮込む。

4.塩胡椒で調味し、ローリエを取り出し、さらに蓋をして15分くらい煮込む。



楽しいキッチン

からし何かを添えても・・・

じゃが芋等加えてもボリュームでますね。

(じゃが芋を加える場合は煮崩れしないよう注意)

一度ゆでてるので しっとりホロホロ♪

わざと大きめにカットしたすね肉。

かなり食べ後耐えるんだけど 口の中で溶ける感覚も味わえて最高!

ブラックペパーはわざとホウルを加えています。

ブラックペパーとローリエでブイヨンの臭みを取る効果も♪

※牛すね肉を茹でる際も ローリエ、ブラックペパーを加えました。これは牛の臭みを取るため

ブラックペパーは食べる際取り除いてもいいけど

意外と口の中で弾けるぴりっと感を楽しむのもいいかも。

(お子さん用には取り除いてあげてください。)


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