特選松阪牛やまと「牛すね（牛スネ）肉通販お取り寄せ」のグルメモニターに当選
牛すね（牛スネ）肉 が届きました～。
しっかり説明書通り圧力鍋で３０分ほど煮込んで 小分けして保存。
3人家族
３～４回分くらいの量はあるかな？
（小食の家族なら５～６回分？）
すね肉は実はあまり使ったことなかったので どんな料理にいいか・・・いろいろ考えました。
一緒についていたレシピにはビーフシチューなどが載っていました。
ビーフシチューももちろん作りました。
あ・・・まずはレシピ通りに(๑≧౪≦)
とっても美味しかったです。
さてでも同じ料理をアップしても仕方ないので・・・モニター用に料理！
「牛すね肉deしっとりホロホロ白ワイン煮込み」
■材料（4人分）
牛すね肉（ゆでたもの） ３００gくらい
人参（中） 2本
玉ねぎ 1個
にんにく（みじん切り） 1片分
塩胡椒 少々
バター 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン ２００ml
ブイヨン １００ml
ローリエ 1枚
ブラックペパー（ホウル） 10粒くらい
■作り方
１．牛すね肉は大きめに切る。玉ねぎは８等分、人参は皮付きのまま大きめの乱切りにする。
２．厚手の鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れ火にかけにんにくの香りがしてきたら１の牛すね肉を加え軽く焼き色を付けように焼く。
３．玉ねぎ、人参を加え 全体になじませ、白ワインを加えアルコールを飛ば、ブイヨンを加えローリエ、ブラックペパーを加えて蓋をして弱火で３０分くらい煮込む。
４．塩胡椒で調味し、ローリエを取り出し、さらに蓋をして15分くらい煮込む。
からし何かを添えても・・・
じゃが芋等加えてもボリュームでますね。
（じゃが芋を加える場合は煮崩れしないよう注意）
一度ゆでてるので しっとりホロホロ♪
わざと大きめにカットしたすね肉。
かなり食べ後耐えるんだけど 口の中で溶ける感覚も味わえて最高！
ブラックペパーはわざとホウルを加えています。
ブラックペパーとローリエでブイヨンの臭みを取る効果も♪
※牛すね肉を茹でる際も ローリエ、ブラックペパーを加えました。これは牛の臭みを取るため
ブラックペパーは食べる際取り除いてもいいけど
意外と口の中で弾けるぴりっと感を楽しむのもいいかも。
（お子さん用には取り除いてあげてください。）
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