まるごとトマトとハーブ香るご飯

おはようございます。

今日から学校スタート♪

（午前中に帰ってくるけど・・・）仲良しの友達と同じクラスになれたかな？

くじ運・・・私に似て悪いので・・・心配です。

今日は昨日ご紹介した鶏手羽元のスパイス焼きと一緒にアップしたトマトとハーブのご飯レシピをアップしたいと思います。

「まるごとトマトとハーブ香るご飯」

まるごとトマトのハーブご飯


料理名：まるごとトマトのハーブご飯
作者：バリ猫

■材料（4人）
玄米 / 2合
水 / 470ml
ブイヨン（固形） / 1個
ローリエ / 1枚
トマト（大） / 1個
オレガノ（ドライ） / 小さじ1/2
バジル（ドライ） / 小さじ１
パセリドライ） / 適量
塩 / ふたつまみ

■レシピ紹介
我が家は最近玄米食なのですが　白米でもOK。
白米で作る場合は水加減、炊き時間は白米用に合わせてね。

■作り方

１．

玄米は軽く洗って水気を切り、圧力鍋に入れ分量の水、砕いたブイヨン、ローリエ、塩を加える。

２．

トマトはヘタを取り除き、底の部分に十字の切り目を入れて１にぐっと押し込むように入れる。

３．

蓋をして強めの中火にかけ圧力がかかったらごく弱火にして３０分炊き、１５分蒸らす。

４．

3の蓋を開け、ローリエを取り出し、オレガノ、バジルを加えざっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り、パセリを散らす。

詳細をタベラッテで見る

ハーブは仕上げに加えてくださいね。

パセリはトッピングのように使いましたが　小さじ1/2ほど他のハーブと一緒に加えて混ぜてもOK。

この場合フレッシュハーブよりドライがおすすめかな(*ﾟ▽ﾟ*)

イタリアンの料理レシピ

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【スパイス・ハーブのこと】

パセリはそのままでは香りは弱めですが噛むと青臭さと若干苦味も感じます。

フレッシュハーブはフレッシュ感のなかに青臭さ、アクと感じる成分が含まれています。

ドライハーブを使用した場合のその青臭いパセリを加えることでフレッシュ感だけを蘇らせる効果があります。

↑ちょっとした豆知識ですが・・・彩り、トッピングなど脇役的な使い方をされることが多いパセリですが、意外といい仕事をしてくれてたりします。

もちろん栄養的にも抜群です。

鉄分、ヨウ素などのミネラル、ビタミンなども豊富に含まれています(｡･ ω<)ゞ

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