前々回 ロザンナ パスタボウルを紹介した際
「次はちょっと視点をかえて 違った料理を盛り付けて 違ったロザンナのパスタボウルの魅力を伝えてみたい」
なんてことを言ったのに その次にあたる前回、またしても「パスタ」を盛りつけアップした私
先日しっかり まぁりさんに「またパスタやったやん！」って突っ込まれてしまいました。（さすが関西人♪）
で、反省？して
私なりのロザンナパスタボウルの違った魅力を引き出すべく
前々回に思い描いていた料理を盛り付けてみました。
（どこがやねん？！（やっぱり関西弁）と突っ込みたくなる人いるかもしれませんが そのへんは 多めにみてやってください。あくまでも私の視点です(#^.^#)）
「黒米とハンバーグのロコモコ風」
＜材料＞（4人分）
黒米ごはん 茶碗4杯分（一人分は茶碗一杯）
目玉焼き ４個分
バター 大さじ１
油 大さじ１弱
ハンバーグ
合挽肉 ４００g
玉ねぎ ２個
卵 １個
パン粉 大さじ３
牛乳 大さじ３
塩 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/4
ホワイトペパー 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/8
シナモン 少々
ソース
ハンバーグを焼いた肉汁 適量
赤ワイン １００ml
トマトケチャップ 大さじ２
中濃ソース 大さじ１強
ハチミツ 小さじ１
バター 大さじ１
＜作り方＞
１） フライパンにバターを入れて みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。（よく炒めるとよりコクが出ます。） バットにあけ あら熱を取る。
２） ボウルに ハンバーグの材料をすべて入れて ねばりが出るまでしっかり捏ねる。
（パン粉は乳乳に浸してから入れてね。）
３） ２を４等分にわけ 手のひらに少量油を塗り 空気を抜くように（両手でキャッチボール）ハンバーグの形を整え 真ん中はくぼませておく。
４） フライパンに油を敷き ３のハンバーグを並べ 強めの中火で両面しっかり焼き目をつける。
※私はここからオーブンへ入れます。フライパンで仕上げたい方は火加減を調整して蓋をして中までしっかりやいてくださいね。
５） ２００度のオーブンで１０分焼き 竹串を指してみて透明の肉汁がでてきたら 焼き上がりの合図。
６） ４のフライパンに 赤ワインを入れ アルコールを飛ばし トマトケチャップ、中濃ソースを加え煮て 味をみてハチミツを加え（必要なければいれなくてもいいです） 最後にバターををいれ バターが溶けツヤがでたら火を止める。
７） 器に 黒米を盛り ５のハンバーグ、目玉焼きを盛り あれば彩り用の野菜を添え ６のソースを適量かけ出来上がり。
ハンバーグは各家庭 いろんな味付けでいろんな焼き方（工夫）があると思いますが
私の場合 最近はこんな感じ。
（スパイスに頼りっぱなしです）
あと～オーブンを使うと 肉汁をしっかり閉じ込めることができるような気がしています。
ナイフを入れたとき ジュワ～って出てくる肉汁！たまりません(*´∀｀*)
そうそう ハンバーグに焼き目をつけるなら ナミナミプレートのフライパンとかがあると便利！
私はル・クルーゼのグリルパンを使用。
ご飯はもちろん 白米でも雑穀米入りのご飯でもいいと思います♪
私は今回 黒米を使用しました。
ロザンナさんと言えば・・・
マリルダのチョコレート のマチルダさんが ロザンナさんのケーキスタンドを購入されたそうです♪
ロザンナパートナーブロガーとしては とても嬉しい報告♪
マチルダさんの作られた美味しいお菓子が盛られてアップされる日が待ち遠しい私です(#^.^#)
と・・・思ってリンクを頂きに覗きに行ったら 今日の記事！ケーキが盛られているスタンドは ロザンナさんのだ～って大興奮♪（マチルダさんのケーキスタンドの記事はこちら★）
一緒にロザンナワールドを満喫しましょう(*´∀｀*)
にほんブログ村料理ブログランキングに登録しています。
応援ポチッしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村
spice kitchen（料理教室）HPはこちら。
教室へのお問い合わせ、レッスンの申し込みはこちらのspice kitchen HPへお願いします。
このブログはファッションテーブルウエアーのブランドRosanna（ロザンナ）の応援をしています！
～ＷＥ ＬＯＶＥ ＳＴＡＵＢ～ メンバーです。
