おはようございます。
昨日ちょっと乳がんのことを書いたのですが・・・
沢山の方に応援メッセージをいただきました。
親しくさせていただいてる方からも、全然知らない方からも・・・本当にありがとうございます。
今は良性だからと安心するだけでなく、定期的にしっかり検査して些細な変化も見逃さないよう頑張ろうと思っています。
まだ書きたいことはいっぱいあるのですが
長く？なるので・・・先に本題！
すだち香る鶏の唐揚げのアップをしようと思います。
「すだち香る絶品！鶏の唐揚げ」
◆材料（３～４人分）
鶏もも肉 2枚
すだち塩麹 大さじ2
（または、塩麹にすだちの絞り汁を加えたもの、徳島産すだちがお薦め！）
●酒 大さじ1
●みりん 小さじ1
●おろしニンニク 小さじ1
●おろし生姜 小さじ1
卵 1個
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
徳島産すだち 1～2個
揚げ油 適量
◆作り方
１．鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏もも肉とすだち塩麹を入れてよく揉み込む。冷蔵庫で10分ほどおいてから、●を加えて揉み込み、冷蔵庫で３０くらいおいてなじませる。
２．ボウルに卵を割りほぐし、１を入れて卵となじませてから、小麦粉と片栗粉を加え混ぜ合わせる。
３．揚げ油を160度でゆっくり揚げる。（温度が高すぎると焦げやすいので低温がお薦め）
４．全部上がったら揚げ油を170度に上げて2度揚げする。
５．器に盛り（私は下にサラダを敷きました）唐揚げを盛り、すだちの絞り汁と薄くスライスしたすだちを飾る。
唐揚げは各家庭 好みの味付けがあると思います。
私も我が家流の配合があります(*ﾟ▽ﾟ*)
今回は塩麹入りなので 醤油などは加えていません。
油の温度も 私はもともと最初は低温で上げて 温度を上げて2度揚げするのですが
塩麹入りは結構焦げやすいので いつもの温度よりもさらに10度下げて揚げました。
（でもまあ・・・2度揚げの温度が高すぎたのか？若干いい色すぎるくらいの揚げ色になりましが・・・）
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さて・・・
今回ちょっとお伝えしたいことがありますので
もう少し私のつぶやきにお付き合いしていただけたら幸いです。
今回いただいた温かいメッセージの中
安堵したと書きながらも・・・実は極度な心配性の私は3ヶ月後の検診をすでに心配しております。
空元気・・・(^_^;)と、そんな私を察して 優しいメッセージをくれた方がいました。
もう何ヶ月もブログのコメント欄を閉じて 交流を閉ざしていた私には このメッセージがとても心に染み・・・
柄にもなく涙してしまいました。（いやはや、実は結構泣き虫さん（笑））
今回のことで
メッセージ・・・人の温かさ・・・優しさに触れ・・・本当に励みになりました。
ブログを通して・・・沢山の方に支えてもらっていることも・・・改めて痛感しました。
長く閉ざしていたコメント欄について・・・私なりに反省し、改善していかなくちゃという思いが強くなりました。
このままじゃダメだと・・・思いながらもズルズルと閉鎖したまま・・・9月になったらオープンしようかな？と思いつつ、それもどうしようかな？なんていろんなこと考えていましたが・・・
思い切って今日からオープンしてみようかと・・・（；^ω^）（極端？）
ただ
今までは（閉鎖する前は）コメントのお返事はこちらでさせていただいていたのですが
今後はいただいたコメントのお返事は、
ブログへ伺ってお返事させていただきたいと思っています。
ブログをお持ちでない方に関しては、もちろんこちらでお返事させていただきます。
ブログ訪問に関しても
ここ数カ月、今までいろいろあり、読み逃げが多かったり、訪問すらできなかったりと・・・結構自分勝手な関わり方になってしまっていましたが それも改善してまた以前のように皆様のところへも遊びに行きたいと思っています。
これからもよろしくお願いします。
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2012年3月よりｏｉｓｉｘ公認レシピエとして活動させていただくことになりました。
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