お正月も3日もすぎ4日になりました。

そろそろ私のグータラ日も終了。日常の家事始動です。

・・・まだ4日を迎えたばかりで 何も作っていないので 今日のブログ更新は

また過去作ったものより・・・

嬉しいことに お正月も終わりを迎えてるのに

「伊達巻きのレシピが知りたい」とメールが届きました。

私の伊達巻きなんて そんな珍しいものでもなく 普通のものなのですが

こういう嬉しいメールには 去年同様しっかり応えていきたいな~って思っているので

今日は ネタもないのし(笑)

年明け4日目ではありますが

伊達巻きのレシピを紹介したいと思います。(もちろん私の記録としても記しておきたいと思ってます)



伊達巻き




「我が家の伊達巻き」



卵                8個

はんぺん             120g

薄口醤油             小さじ1

砂糖               40g

お酒               大さじ2

マヨネーズ            大さじ2



<作り方>

① フードプロセッサーに全ての材料を入れます。はんぺんは手でちぎって小さくして入れてください。

② フードプロセッサーで完全に液状になるまで攪拌します。(滑らかにしてね。)

③ 27×27cmのロールケーキの天板にオーブンシートを敷いて②を入れて 200度のオーブンで25分焼く。表面が良い色に焼けていて、軽く押してみて弾力があれば出来上がり。

④ ③が熱いうちに 別にオーブンシートを敷いた上にひっくり返して(焼き目が下)オーブンシートを巻き簾代わりにして巻く。

⑤ オーブンシートに巻いたまま 更に鬼すだれで巻き、輪ゴムで両端を留めそのまま冷まし、盛り付ける直前に1cm幅くらいに切る。



※ オーブンによっては 途中奥と手前を入れ替えた方がきれいに焼き色がつくとおもいます。




伊達巻き



無茶苦茶簡単です。

魚のすり身があれば もっと本格的な伊達巻きが作れると思いますが

やっぱりはんぺんが楽だと思います。

はんぺんにそれなりに美味しい味があるので 味付けはシンプルで良いと思います。

今年は鬼すだれを購入してしっかり巻きました。

やっぱり 鬼すだれで巻くと 市販品のようにきれいな伊達巻きができます。

もちろんなくても普通のすだれでも 巻けますので・・・

伊達巻きは 絶対自分で作った方が美味しいですよ!



今日は追記があります。

ちょっと旦那のお仕事のことに触れています。

私のちょっとしたつぶやきですが・・・お時間のある方は立ち寄ってもらえると嬉しいです。





     



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2010年12月31日で旦那が仕事を引退することになりました。

引退って言っても そんなたいそうなことではなく・・・

仕事をやめるわけでもなく・・・ただ現場から退くという形なのですが・・・



私の旦那は 理容師、美容師なのですが

23~24歳で当時勤めていた理容室の店長になり その後 新店舗ができるたび新店舗の店長として勤めてきて

31~32歳で独立、オーナーとしても仕事をこなし 6年前には2店舗目をオープン。

そして 2010年12月末 現役引退 オーナー業 経営に専念することを決意しました。

24年間 ハサミを握り、本当に 頑張ってきたと思います。

私としては ハサミを握る旦那の姿 結構好きだったので 残念ですが・・・

(まあ・・・私の髪は今まで通り切ってくれるので 見れなくなるわけでもないので)

ここ一年 自分が抜けても店が回るように いろいろシステムを変更したり いろんな苦労があったと思います。

私が言うのもなんですが・・・

旦那の技術・・・かなり腕は良いほうだと思います。

負けず嫌いなので 若いころから 相当努力してきただろうし・・・

いまだに 過去店長として勤めていた 部下だった方々も 旦那を慕って連絡をしてきます。



実は 引退の話も ギリギリまで私にも言わず・・・(私がかなりの心配症なので)

突然だったこともあり 特別何も 「お疲れ様のプレゼント」すらも用意できなかったのですが・・・



その代わり?

代わりにも何もならないんですが・・・



ここに 旦那へのメッセージを残したいと思います。

たまに私のブログを見てくれているんだけど 追記までは見ないかもしれない。

もしかしたら永遠 このメッセージには気付いてもらえないかもしれませんが・・・

だから書ける?ってこともあります(笑)



本当に 24年間お疲れさまでした。

まだ現役つづけられるんじゃないの?って正直思っています。

いつからか・・・このタイミングで引退すると決めていたと言うあなたの言葉をきいて

私は反論することができませんでした。

あなたはこうと決めたら 誰がなんと言おうと 折れる人ではないから・・・

そういうとこも含めて 私はあなたを尊敬してるし すごい人だな~って思っています。



「なぜこのタイミングなの?」って聞いた時

「○○(息子)が小学校に上がるから」って安易に応えたことも・・・

逆にあなたらしいな・・・って思いました。



2011年 これからどんな日々が待っているのかわかりませんが

不思議と不安はありません。

仕事の愚痴も文句も 今回のようなかなり大事なことすらも 何も言ってくれない人だけど 

心配症の私には調度良いのかもしれませんね。



私からのお願いはひとつだけ・・・

今後も私の髪は切ってくれるそうですが腕が鈍らないよう たまには訓練?してくださいね。



本当に24年間お疲れさまでした。