スパイスｄｅチャイ風クッキー♪（カルダモンｅｔｓ）

今日は　とっても美味しく出来上がったスパイス入りのクッキーの紹介をしようと思います。

いつものクッキーがスパイスを加えることでちょっとだけプロの味？に近付けるような錯覚？

そんな自己満足（笑）を楽しんでおります。

今日は　スパイスティーとしてもおなじみの「チャイ」からヒントを得て

チャイに使用するスパイスをクッキー生地に入れてみることにしました。

チャイに入れるスパイスは

シナモン

クローブ

カルダモン

ブラックペパー

これに紅茶の葉と牛乳を入れたらチャイぽいクッキーになるんじゃないかなって^m^

でもここでブラックペパーだけは注意が必要かな？

ブラックペパーはチャイでは　ホールのまま入れるのですが

クッキーにはやはりホールのマまま入れるわけにもいかいし、生地に入れるには挽いて入れないといけないんだけど

ブラックペパーってホールと挽いたものでは　風味も辛味も役割も変ってしまうので

ペパーが効き過ぎないようにしないと　チャイじゃなくなっちゃうので・・・　

「チャイ風クッキー」

＜材料＞

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ

スキムミルク　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　小さじ１／４

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｍｌ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

紅茶の葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ

シナモン（パウダー）　　　　　　　　　　　小さじ１強

カルダモン（パウダー）　　　　　　　　　　小さじ１／４

クローブ（パウダー）　　　　　　　　　　　　小さじ１／８

ブラックペパー（挽いたもの）　　　　　　一振り（ごく少量）

＜作り方＞

１）　バターは小さめの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

２）　フードプロセッサーに薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダー、砂糖、塩、紅茶の葉、シナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペパーを入れて　粉をふるつもりで攪拌する。

３）　無塩バターを加え　バターが馴染むまで攪拌し、　牛乳を加え　さらに攪拌してまとまってきたら　取り出し　厚めの袋に入れて　袋の上から麺棒で好みの厚みにのばして　１時間くらい冷蔵庫で休ませる。

（一晩でもいいですよ。）

４）　オーブンを１７０度に予熱し　４～５ｃｍくらいに切ってオーブンの天板に並べ　１５～２０分くらい焼く。

もう焼いてる段階から　チャイっぽい香りが広がります。

これは絶対間違いないって思いましたよ^m^

実はこれ　１度失敗しています。

甘さ控え目のつもりで砂糖を少なく入れたんだけど　チャイってやっぱりちょっと甘め方が美味しいので

クッキーにしても甘めの方が美味しいです。

２度目は　砂糖の量を増やして作りなおしました。

（↑のレシピの砂糖の量が最終的な量です。でも好みで　もっと甘い方が好きな方はプラスしてみてね）

実はこのクッキーは　昨日我が家に来てくれた　親戚の方へ出すお茶菓子にと思って試作していました。

喫茶店をされていたときいていたので　紅茶系のお菓子もいいんじゃないかな？って思って・・・

でも・・・結局このクッキーは出さなかったんだけどね(^^ゞ

「飲むのはコーヒーだから　紅茶のお菓子は違うんじゃないか？」と　旦那に却下されました。

今朝　名古屋へ帰っていかれたのですが・・・

今朝も私が出したお菓子を　ずっと褒めてくれて何度も何度もお礼を言ってくれました。

こんなに何度もお礼を言われるなんて　何となく照れくさいような・・・でも本当に作って良かったって思いました。

またお会いする機会があったら

お菓子だけじゃなくて　私の手料理も披露することができたらいいな・・・