とても久しぶりの更新です。
なんかいろいろあって パソコンを開く元気すらなくしてしまっている今日この頃
でも 沈んでばかりはいられないので
行動も気持ちも精神的にも日常生活に戻さないと・・・
母が元気じゃないと お家の中も暗～いですからね(^^)v
そんなこんなで 久しぶりにスパイスネタ！
いつかスパイスといえば バリ猫（ゆっきー）ちゃんって言われるくらいになりたいので^m^
日々勉強中でもあります。
今日は オリジナルカレーパウダーを使ってキーマカレーを作りました。
ありきたりにならないように 工夫したのは 豆腐を水分として使うこととお肉の量を半分にしてきのこをみじん切りにしてかさ増ししたこと♪
「豆腐＆きのこ入りヘルシーキーマカレー」
＜材料＞
ご飯 適量
合いびき肉 ２５０ｇ
エリンギ １パック（みじん切り）
玉ねぎ １／２個（みじん切り）
ミニトマト ８～１０個くらい（みじん切り）
生姜・ニンニク 各１片分（みじん切り）
豆腐 ８０ｇくらい
クミンシード 小さじ１／２
サラダ油 大さじ１
カレーパウダー（参照） 大さじ２弱
醤油 小さじ小さじ１
塩 少々
ココアパウダー 適量
＜作り方＞
〇 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ（ルクエやスチームケースなどでも可）５００ｗで３分加熱すると炒め時間短縮効果あり！
１） 厚手の鍋にサラダ油を入れ、火にかけクミンシードを加え 香りが出るまで炒める。ニンニクと生姜を入れて同じく香りが出るまで炒め合わせて玉ねぎを加えてあめ色になるまでよく炒める。
２） １にカレーパウダーを加え よく絡ませてから 合挽き肉を加え炒め合わせ、エリンギも加えて炒める。
３） ２にミニトマトと豆腐を入れて さらに炒め合わせて醤油を入れ、塩で調味する。
４）器に盛り、ココアパウダーを振り掛ける。
手作りカレーパウダーが面倒な方は もちろん市販のカレーパウダーでも代用可能です。
これね♪かなりのヒット！
きのこはなんでも良いと思うけど 私はあまり癖のないエリンギが一番お薦めなんじゃないかな？って思っています。
私の忙しい！忙しいって言っている時間もあと残り１週間くらいです。
来週には 気が抜けて ヌボ～としてしまっているかもしれませんが（笑）
ラストスパート！頑張るぞ！！
本当はコメント欄閉じて置くべきなのかもしれませんが・・・
今日は少しだけ 「元気」・・・を欲しているので オープンにしています。
「ゆっきーちゃんに元気を・・・」って思ってくれる方々（もちろん強制ではありませんm(__)m）
なんで元気ないの？って意味も何もわからないかもしれませんが
少しだけ 元気を分けてもらえたら嬉しいです。
（ここ最近、ものすごく無愛想なくせに図々しいお願いではあるのですが・・・）
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