ミックスビーンズのハーブ煮（セイボリーｅｔｓ）

とっても久しぶりにレシピアップです。

なんかやっと日常生活？気持ちにも少し余裕が出てきました。

まだ心配事や解決していない悩み事もありますが　私には支えてくれる友達や

大切な家族がいてくれること・・・

やっぱり私が元気でなければ(^^)v

ツイッターを通してメールや電話・・・私のために時間と作ってくれたお友達のみなさん本当にありがとうございます。

１００％ではないけれど　元気になりました。

そして　まだ合否ははっきりしていませんが

スパイスクッキングアドバイザーの認定試験も終え　

夢へ一歩前進？した私。

今日は久々にスパイス＆ハーブと向き合いました。

「ミックスビーンズのハーブ煮」

＜材料＞

ミックスビーンズ　　　　　　　　　　　１缶（１４０ｇ）

オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　５本くらい

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　１個　

オレガノ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

マジョラム　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

セイボリー　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

ブラックペパー　　　　　　　　　　　　３～４粒

タイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枝

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

１）　オクラは塩をまぶし（分量外）こすり合わせて洗い、小口切りにする。

２）　鍋にミックスビーンズと水とコンソメを入れて　５分ほど煮て　１のオクラを加えてオレガノ、マジョラム、セイボリー、ブラックペパーの粒を入れタイムを加え、さらに３分分ほど煮る。

３）　塩で調味して器に盛る。

とっても簡単な豆料理ですが・・・ハーブの香りで　ちょっといつもと違う味わいを感じられたらいいなって思います。

セイボリーは「豆のハーブ」といわれているほど　豆料理には欠かせないスパイスのひとつです。

とりあえず豆が入っている料理には入れてもいいかなって思います。

セイボリーは　オレガノやローズマリーと相性がいいので　一緒に入れると相乗効果で風味もアップします。

今回は　オレガノと一緒にしてみました。

オレガノはマジョラムやタイムと似ているので　似ているスパイスを一緒にするのも良い効果が得られるのでお薦めです。

今回はタイムだけ　ベランダで栽培している枝を使用しました。

スパイスの勉強をしていて　ハーブはスパイスの一種だということを知りました。

最初にハーブの資格を取得していたおかげか　スパイスの勉強はとても良い具合に進みました。

合格していたらいいな・・・