【レシピブログの「新商品『洋食作り』コンテスト」参加中】

最近は本当に便利なものがいっぱいですね。

レシピブログさん主催の「洋食作り」のモニターに当選して また我が家に便利な新商品が届きました。

洋風魚介のスープの素

ホワイトソースの素

デミグラスソースの素の3点。



全て粉末で手間をかけずにすぐできるスグレモノばかり!



今回はその3点の中から 洋風魚介スープの素を使ってみました。





「魚介のスープdeサフランリゾット包み」



<材料>4~5人分

米              150g

サフラン           ひとつまみ

ブイヨン           1個

水               500ml

白ワイン           50ml

玉ねぎ            1/2個

バター            大さじ2

ローリエ           1枚

塩胡椒            適量

パセリ             適量

ライスぺーパー       8~10枚



洋風魚介スープの素    大さじ11/2

水                400ml

シーフードミックス      100g

トマト              1個



<作り方>

1) 水(500ml)にサフランを入れて サフランの色を出す。

2) 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ 玉ねぎを入れて炒め 米(洗わない)を入れて米が透明になるくらいまで炒める。

3) 2に白ワインを加え アルコールを飛ばして1を1/3量を加えブイヨンとローリエも加え軽く混ぜ合わせる。

4) 水分がなくなったら1を全て加え フツフツとしてきたら 蓋をして弱火で10分炊く。

5) 炊き上がったら すぐ蓋をとり ローリエを取り除き かき混ぜ 塩コショウで調味して少しお米のシンが残るくらいまで煮詰める。

6) 別の鍋に水と魚介のスープの素を入れてよく混ぜ 火にかける。 シーフードミックスとざく切りにしたトマトを加え魚介のスープをつくる。

7) ライスペーパーを戻し 濡れ布巾の上で 5を適量のせ 包んでいく。器に盛り 6のスープをかけて パセリを散らして出来上がり。







魚介のスープが簡単なので♪

ちょっとだけほかのことに手間がかけれる・・・と思って 面倒だけど サフランリゾットを作りました。

本来はリゾットも少しずつブイヨンを加えてゆっくりゆっくり煮詰めていくものだけど

お手軽に 普通に 蓋をして炊いてみました。

でもちゃんとリゾットになりますよ~(*´∀`*)

時間のある方は ちゃんとしたリゾットの作り方でどうぞ~!



魚介のスープでリゾットを作ってもいいかな?って思ったんだけど ここは スパイスクッキングアドバイザーとしてサフランを使用してみました。

(もちろん サフランと魚介のスープとで パエリア風にするのもいいけど これはお薦めレシピとして掲載してあったので)

サフランの黄色が 白いライスペーパーに透けて見えて これもまたきれいです。

ライスペーパーで包んだのは リゾットがオジヤみたいにならないように・・・ちょっとだけ工夫してみました。



リゾットじゃなくて 別の具材を包んで 魚介のスープでいただくのもいいですね。



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<お知らせ>

スパイス料理教室の開催が決まりました。生徒さん募集中です。

日時   2011年10月28日 金曜日(残り2名) 

              10:30~13:30

      2011年11月10日 木曜日 (残り2名)

              10:30~13:30

場所   自宅

内容   メイン: 鶏肉のスパイス焼き

      スープ: キャラウェイスープ

      サラダ: 魚介のスパイスドレッシング

      その他: タコとトマトのマリネなど簡単な付け合せ

      デザート: シュリカンド

             一部変更がある場合がございます。

料金   3500円

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