簡単！南瓜のそぼろあん＆ピーマンの八丁味噌炒め（ローズマリー）

ごくごく普通の副菜のご紹介(*´∀｀*)

なんていうか　最近スパイスを使うことばかりに気を取られているので

家族から「普通の日本料理が食べたい」と言う声が・・・

いやはや別に外国の料理を出しているつもりはないんですけど(^^ゞ

でも　ちょっと私も　ここらで　一休みしようかな？と・・・

そんなこんなで　

家族もホッとする・・・和食系を作ってみました。

「南瓜のそぼろあんかけ」

＜材料＞

南瓜　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

鶏挽肉　　　　　　　　　　　　　　１５０g

ローズマリー　　　　　　　　　　　1枝

●出汁　　　　　　　　　　　　　　　２００ml

●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

●醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

●酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

●塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

▲出汁　　　　　　　　　　　　　　　３００ml

▲みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

▲醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

▲酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

▲しょうが汁　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

１）　南瓜の種と綿を取り　食べやすい大きさに切り　鍋に入れて水をひたひたくらいまで注ぎ（分量外）ローズマリーを加えて煮る。（沸騰後弱火にして３～４分）

２）　1の湯を捨てて（ローズマリーも取り除く）再び鍋に　１の南瓜を入れて●を注ぎ　沸騰後　弱火で８～１０分くらい南瓜が柔らかくなるまで煮る。

３）　別の鍋にサラダ油を注ぎ　鶏ひき肉を加え　火にかけ菜箸５～６本でほぐしながら炒める。ポロポロになったら▲を注ぎ　沸騰後　弱火で5分くらい煮て　火を止めてから水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

４）　器に2の南瓜を盛り　３のあんをたっぷりかけて　いただく。

南瓜を煮るときに　ローズマリーを入れるのがポイント♪

（やっぱりここでもスパイス登場♪味付けというより香りつけかな）

ほっこり南瓜と　優しい味のそぼろあん♪

かぼちゃの煮物は　お義母さんが時々作って　おすそわけしてくれるんだけど　すごく美味しいの。

なので　かぼちゃ系はお義母さんのが一番好きなんだけど

たまには自分でもかぼちゃ料理しようかな・・・って思って　普通の煮物ではなく　あんかけにしてみました。

ちょっと殺風景だけど・・・メインはさわらの味噌漬け。

これは　ｏｉｓｉｘさんで購入したもの。最近久々に　ｏｉｓｉｘさんの食材を購入しました。

そして今日はおまけにもう１品。

これも特別なものじゃないけど・・・ちょっとした箸休めに・・・

「ピーマンとひじきの八丁味噌炒め」

＜材料＞

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

もどしたひじき　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２くらい

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

●八丁味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

●みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

＜作り方＞

１）　●はあわせておく。ピーマンはへたをとって　縦に５mm程度にスライスする。

２）　フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ　ピーマンを炒め　ひじきも加えて　炒め合わせて　合わせた●を加えてさっと絡める。

※　あれば　白ゴマを散らす。

この八丁味噌のタレは　ピーマン以外にもいんげんやアスパラとかに合うし♪

ごぼう何かにもいいですよ～。

味噌は　八丁味噌がお薦め！

簡単すぎるレシピばっかりですいません。

ちょっと息抜きできたので(*´∀｀*)

また　なんか　新しい味を探して見ようかと思っています。

（家族の顔色を見ながら・・・）