ブログのお友達のはるひちゃんが今カンパーニュにハマってるそうです。

銅板を使ってたり、ストウブで焼いてみたりといろいろ工夫をされていて 

最近ハード系のパンを焼いていない私もかなり影響を受けてきました。

同じく カンパーニュと行きたいとこだったけど ライ麦粉や全粒粉を切らしていたので

今回はバケットに挑戦することにしました。

(粉もそろそろなくなってきたし 注文しないとな・・・)



バケット



「バケット」

ちょっと画像が暗いですが・・・(修正したら良かった・・・)



クープがしっかり開いていません。

もう少し深く入れたら良かったな~ってこれ毎回思う失敗のひとつ。

久々なので 過去の失敗の経験も生かされていません(>_<)



バケット



生地もダレずに形はすっきりスリムなバケットが焼けました。

これは過去一番良い形になったかもしれません。



バケット



さてスライス。

ハード系の命ともいえる?クラスト(皮)とクラム(内側)の気泡・・・

自己採点ですが・・・



クラストはかなり満足です。

そしてクラム・・・しっとり&ふっくら・・・これもほぼ満足。

だた・・・気泡はダメ!!

全然全くダメ~って感じです。(泣)

基本のバケットの生地だから 気泡はそれほど期待してなかったものの ここまでダメだと凹みます。

後・・・失敗したクープ。

クープのエッジも全然ダメだし・・・(そもそもクープを失敗してるのにエッジも何もないかも・・・だけど)

まだまだ課題大アリです。



失敗を忘れないよう ちょっとハード系・・・はるひちゃんを見習って挑戦し続けていこうと思います。

幸い 旦那も息子もハード系のパン大好きだから♪

見た目失敗でも 味や食感はそれなりに美味しいんだよ。

飽きたら・・・ラスクにして目先を変えて♪

とりあえず ハード系修業しよ~(^^)v







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