本日2本目の更新です。

画像を整理していたら アップし忘れた画像があったので・・・

ついでにレシピも記録しておこうかな~って(^^)



この間 キャンプで知り合ったお友達ブロガーさんのhar*um*re2*06さんが我が家に遊びに来てくれたときに作ってくれたパスタがとても美味しかったので

コツを聞いたところ「アンチョビーペーストが決め手」とのこと。

アンチョビーは我が家にあるときとないときがある 微妙な調味料。

あったら便利だな~って思いつつ 常備することもなかったのですが

ペーストなら・・・

「決め手」となるアンチョビーペースト・・・その時からずっと探してたのですが

なかなか見つからず

やっとカル○ール(今はイオンだね)で発見!

早速購入して・・・やっと作ったパスタです。



アンチョビパスタ



「ドライトマトのアンチョビーパスタ」




<材料>

パスタ            200g

にんにくのみじん切り     2片分

ドライトマト(セミ)     4~5片くらい

EXVオリーブオイル     大さじ3

赤唐辛子           1本

アンチョビーペースト      小さじ1強

塩              適量

ブラックペッパー       適量



<作り方>



① たっぷりの湯にちょっと多目(大さじ1くらい)に塩を入れてパスタを茹でる。(表示1分前くらい)

  ドライトマトは 好みの大きさにカットしておく。

② フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかけ にんにくが焦げないように香りがでるまで炒め、赤唐辛子は一旦取り出す。

  アンチョビーペーストも加えて さらに香りがでてきたらドライトマトも加えて炒め、パスタの茹で汁を少し加えてソースを作る。

③ ②へ茹で上がったパスタを加え、中火にして 絡めるように炒めあわせる。

  塩、ブラックペッパーで調整して 器に盛って好みで唐辛子を飾ってできあがり。

 






アンチョビとドライトマトのパスタ



ちょっと薄味に仕上がりました・・・まだまだ改善の余地がありそうです。

イタリアンパセリとかがあったら 散らしてもきれいですね。



ペースト状なので どのくらい入れたらいいのか よく分からなかったんだけど・・・

アンチョビーペースト やっぱりあるとないとでは全然違いますね~。

こういうシンプルなパスタっていつも「何かが足りない」って思っていたので

その「何か」だったらいいな・・・

(まだ劇的な違いを発見できてないので 今後の課題です。)





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