我が家では珍しいお魚料理です。

なんとなくお肉気分でもなく・・・立ち寄ったスーパーで鯛の切り身が安くなっていたので

とりあえずこれでいいか~って感じで買ってきました。

塩焼き?

多分旦那は塩焼きの方が喜ぶだろうな~って思いながら

でもちょっと料理らしい料理を作りたかったので

旦那の好みは無視して・・・



アクアパッツア



「ストウブde鯛のアクアパッツァ風」




        <材料>

鯛の切り身            2切れ

アサリ              1パック

ミニトマト            6個

玉ねぎ              1/2個

白ワイン             1/2カップ

塩コショウ            適量

ミックスハーブ          適量

オリーブオイル          大さじ1

ニンニクのみじん切り       1片分



        <作り方>

① 鯛に塩コショウをして10分くらい馴染ませ、アサリは砂抜きをして、ミニトマトは半分に切って、玉ねぎは薄くスライスしておく。

② 鍋にオリーブオイルを入れて 玉ねぎを敷いてその上に鯛の切り身を乗せる。ミニトマトとニンニクのみじん切りを散らして さらに塩コショウしてからミックスハーブを振って 白ワインを回しかけて 蓋をして中火にかける。

③ 2分ほど中火にかけたら弱火に落とし 10分。アサリの口が開いていたら出来上がり。




アクアパッツア





アクアパッツァって丸ごとのお魚使うんだよね?

私のは簡単切り身だけどね~(笑)

でも アサリの良い出汁が出てて美味しかったよ。



今回ちょっと白ワインを多めに入れました。

アサリもちょっと小さめだったけどたっぷり入れたのですが・・・それにはちゃんと理由があります。



アクアパッツアパスタ



「アクアパッツァ風パスタ」



残った出汁で(ちゃんとアサリも適度に残しておいて・・・)次の日のランチに♪

ボンゴレ風って言ってもいいかな♪

でも最後味見したら 何か物足りなくて 昆布茶を少々入れて調整しました。

一度に2度美味しい アクアパッツァでした~♪



アクアパッツアパスタ





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