娘が来たときの晩御飯のメインの料理のレシピアップです。



これね・・・結構美味しかったの。

チーズがたっぷりだから カロリーとかは高そうだけど・・・

少しでもカロリーオフのために 鶏肉はフライパンで焼くのではなく グリルで余計な油を落としながら焼いて投入しました。



ディナー




「チキンのトマトチーズ蒸し」



<材料>

鶏もも肉            2枚

塩コショウ           適量

ニンニクの           一片分(みじん切り)

セミドライトマト        5~6個くらい(適当なサイズに刻んで)

(もしくはトマト1個を湯剥きして適当なサイズにカットしたものでも可)

○白ワイン           大さじ2

○ケチャップ          大さじ1と1/2

○水              50ml

○コンソメ           1個(砕く)

バター             10g

ピザ用チーズ          適量(たっぷりめ)



<作り方>

① 鶏肉をに塩コショウして魚焼きグリルもしくはオーブングリルで焼き目がつくまで焼き、あら熱が取れたら 4等分くらいに切っておく。

② 鍋にバターとニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めて セミドライトマトを加え軽く炒める。

③ ②に①の鶏肉を加えて 油を馴染ませ ○の調味料を入れて 蓋をして弱火で5分くらい蒸し煮する。

④ 蓋をあけ 軽く混ぜ合わせ ピザ用チーズを散らし再び蓋をして火を止めて3分くらい予熱でチーズを溶けたら出来上がり。器に盛る。




鍋はストウブのオーバル23cmを使いました。



鶏肉とトマトはよく合うので トマト煮なんか最高ですよね。

でもせっかく娘がきてくれた日なので ちょっとアレンジや趣向を凝らしたかったので

チーズを加えてみることを思いつきました。

あまりトマトを主張したくなかったので 今回はケチャップで少し色づけ程度に

コンソメが良い味にしてくれてるし 鶏には軽く塩コショウしてあるし チーズの塩気もプラスされるので

特に他に味付けは不要。

最近ちょっと個人的にはまっている ドライトマトやセミドライトマトでちょっとアクセントを・・・

ちょっとリッチな感じのトマト煮ができました。



最近 こうやっていろいろ試して見るのが楽しい。





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