この間 コストコでミックスビーンズの缶詰を買ってきた。

特別毎回買うものでもないんだけど こういうドライ缶は結構あると便利なので

たまに買ってくることがあります。

ひじきのドライ缶とかもありますよね♪これは必ず常備してるんだけど いつも生協さで注文しています。

現在私は生協さんはやめてしまったのですが 定期的に 生協をしているお友達に頼んでるんですよ。

大豆もたまにドライ缶でストックしています。(こちらも生協さん)

自分で炊けば?って気もするんだけど 自分で作るのはもっぱら黒豆かな?

黒豆 息子が好きなんですよ。

お正月以外でもたまに 息子のために炊いたりしています。



あ・・・でも今回はミックスビーンズね!



ミックスビーンズのトマトクミンソテー




「ミックスビーンズのトマトクミンソテー」



<材料>

ミックスビーンズ           1缶

玉ねぎ                1/2個

トマト(小)              2個(大きければ1個)

オクラ                 5本くらい

クミンシード              小さじ1~2

オリーブオイル             大さじ1

鶏がらスープの素            小さじ1

ニンニクのみじん切り          1片分

塩コショウ               少々



<作り方>

① 玉ねぎはみじん切りにしてオクラは塩をつけこすり合わせてひげを取り小口切りにしてトマトも小さく角切りくらいにしておく。

② 鍋(フライパンでも可)にオリーブオイルを入れ 火にかけてクミンシードを入れて香りが出るまで炒める。

③ ニンニクと玉ねぎを入れて炒めて 玉ねぎが良い色になってきたらトマトを加え、オクラも加えて炒めあわせる。鶏がらスープの素と塩コショウで味を調えて出来上がり。



※ オクラはサッとゆがいて加えてもいいし ゆがかなくてもそのまま加えてもいいですよ。




ミックスビーンズのトマトクミンソテー



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特別クミンのモニターが当たったわけではないのですが 

クミンは常備してるので 今回自主的に参加です。(*^_^*)



鶏肉の玉ねぎレモンバターソース



今日は簡単にワンプレートにしました。

「鶏もも肉のローズマリーマリネ」に特製「玉ねぎのバターレモンソース」をかけて♪



こちらは簡単に・・・

オリーブオイルとローズマリーとニンニクを合わせたものに塩コショウした鶏肉を1~2時間漬け込みます。

その鶏肉をフライパンでソテーしてとりだして 

同じフライパンに玉ねぎのみじん切りを炒めて、白ワインとバターとレモン汁と塩コショウ、イタリアンパセリのみじん切りを合わせて炒めてソースを作って鶏肉のソテーにかけました。


(目分量だったので分量の記載はなしですが・・・味をみながら・・・テキト~で大丈夫ですよ。)



レモンバターソース



今日は久しぶりに旦那とワインを1本あけた・・・

(その前にビール1缶)

ちょっと飲みすぎた。

久々に量を飲むと 弱くなったな~って感じます。

世間は3連休・・・我が家は相変わらず 旦那がこういう連休時は仕事なので

どこへも行かないんだけど

土曜日は娘が・・・日曜日は私の母が遊びにきてくれます。

さて・・・何作ろうかな?



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