今日アップする料理は 実はキャンプから帰宅してからアップしようと思っていたんですよ。
でも先ほどモニター募集画面を見てみたら・・・締め切り明日なんですよね(+_+)
のんびりしてたら アップし損ねるところでした（汗）
今日の夜にでもアップしたら・・・とも思ったのですが
なんせ明日から ２泊３日のキャンプなので キャンプ準備やキャンプ料理の下ごしらえなどもしないといけないし パソコンへ向かい時間があるかわかりません。
（もちろん時間があったら キャンプ前に皆さんのブログにも訪問するつもりです）
そんなこんなで 急いで写真の加工をしてアップすることにしました。
「牛肉の赤ワイン煮」
＜材料＞
牛ばら肉（塊もしくは厚切りのステーキ用など） ４５０～５００ｇ
玉ねぎ １／２個
人参 １／２本
セロリ １／４本
小麦粉 適量
バター 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
ニンニク（みじん切り １片分
赤ワイン ４００ｍｌ
●ローリエ １枚
●ブイヨン １００ｍｌ（固形２個分）
▲バルサミコ酢 大さじ１
▲蜂蜜 大さじ１強
▲トマトペースト 大さじ１
塩コショウ 少々
フライドオニオン 大さじ１強（好みで、入れなくても可）
＜作り方＞
① 牛肉は大きめにカットしておく。(私はステーキ肉を半分にカット）玉ねぎ、人参、セロリは薄くスライスする。ボウルまたは鍋に赤ワインを注ぎ 牛肉と野菜をいれ しっかり浸かるように足りなければワインをたしてください。（図①）一晩置く。
② 肉を取り出し 水気をキッチンペーパー等でふき取る。野菜も取り出しキッチンペーパー等で水気をふき取ります。（別々に）牛肉に塩コショウをして小麦粉をまぶし フライパンにバターとオリーブオイルを敷き牛肉の全面を焼く。（図②）
③ 牛肉を取り出し、同じフライパンに②の野菜を加え肉のうまみをこそげとるように炒める。（図③）厚手の鍋に②の肉と炒めた野菜を入れて ①の肉を漬け込んでいたワインを濾しながらいれ、●も加える。（図④）
④ ③を火にかけ 最初は中火くらいで沸いてきたらアクを取り除き 弱火にし、蓋をして１時間くらい煮る。
⑤ 蓋を取り ローリエは取り出し、▲を入れて 弱めの中火にして 煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。（図⑤）
⑥ 火を止め、牛肉を取り出し、ブレンダー等で煮汁の野菜を砕いてから 再び火にかけ好みでフライドオニオンを加え ソースにする。(図⑥）牛肉を戻して１分くらい弱火で煮込んで出来上がり。
⑦ 器に牛肉を盛り、⑥のソースを適量かけて 彩りにパセリ等を散らす。
とっても工程は長いですが・・・
よく読むとそんなに難しくはありません。
ちょっとした手間はかかりますが いざ！と言う時に役立つ料理です。
最後にフライドオニオンを加えますが なければ入れなくてもいいです。
でもあったら入れてみてね♪
さらにコクがでて 美味しいソースになります。
後・・・人参と玉ねぎやセロリはブレンダーで砕いてしまいますが
絶対に砕かないといけないわけではないので 好みでそのままでもソースになります。
（砕くとソースにさらにとろみがついて 見た目アップになるかな？）
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なんか御無沙汰しててすみません・・・
このところ肩＆背中が痛くって、更新もさぼっちゃいました。
明日からキャンプですか？ 涼しくて過ごしやすそうですね～
海でしたっけ？ 山でしたっけ？ 何度か行った場所なのかな？
今回はどんな料理を作るのか、帰宅後の更新が楽しみです。
そうそう、ツイッターで表彰されたたて見ましたよ～
あんな感じで表彰してもらえると嬉しさも倍増ですね☆
部屋の一番特等席に飾っておかないと♪ 本当におめでとう♪ 良かったね～♪
ゆっきーさん♪こんばんは～＾＾
明日からキャンプなんですね～★
わーい♪またキャンプでの美味しそうなお料理
見れるんだぁ～嬉しいな♪
明日からのキャンプもオリーブオイル持参かな～？
今日のお肉料理もワインにあいそう～！
一緒に乾杯したいなぁ～★
私はフライドオニオン入れたい派かも～＾＾
あーーーっお腹がグーだわ・・笑
ではでは～明日からのキャンプ楽しんできてね～★
ブログのお留守番してるよ～笑
ゆっきーさんこんばんは＾＾
わぁ～。。晩御飯終わってるのに、おなかすいてきちゃいます＾＾；
ほんとにおいしそう・・。
赤ワイン煮、っていうのがまたおしゃれです～。
ゆっきーさんのご家族が本気でうらやましいです～。
ぽち☆
うちの肉食の子供や夫が喜びそうです。
フライドオニオンを加えたらすごくおいしそう。
ソースもおいしそう。
パンできれいにぬぐって食べたいです。
いえいえ・・・私のほうこそ 若干ご無沙汰しています。
肩？背中？なんか調子悪そうですね。大丈夫ですか？？？
今回のキャンプは多分・・・山になるのではないでしょうか？
海でないことはたしかです。
一応行き先もアップしたので覗いてみてくださいね。
結構子供が遊べる施設豊富なところです。
今回初のところですよ～
そうそう盾！
ブログアップが遅くなってしまいました。
なんせキャンプ前にモニター料理のアップしないといけなかったので(^^ゞ
では・・・
やることはやったつもりなので（笑）
心置きなく遊んできます！
ブログのお留守番よろしくね～（笑）
今回のキャンプは何作ろうかな？って本当なかなかなきまらなくて
今までのキャンプでだいたい作りたいっておもっていたキャンプ料理ほとんど作っちゃったから・・・
ネタ切れで困っています（笑）
派手な料理はしないけど アップ楽しみにしててくださいね♪
赤ワイン煮！
これは「ここぞ！」って時しか作らない代物ですが・・・
やっぱりフライドオニオンは必需品かも！
手間はかかるけど 大好きな一品です。
ありがとうございます。
赤ワイン
煮込みに使うのはとってもとっても安いワインなのですが
本当これ・・・美味しいんですよ。
「ここぞ！」って時の一品です。
旦那に「何か今日はお祝い？」って聞かれてしまいました。
見た目はすごいけど・・・お肉・・安かったからなんですけどね（笑）
うちも肉食系ですので（笑）
でもこれだからダイエットできないんですよね・・・
フライドオニオンはやっぱり入れるとさらに美味しいです。
パンでソースを・・・しっかりそうして食べました（笑）
肉もそうだけどこのソースは絶品です！
この料理に関しては私はどっちかというとソース派かもしれません♪