本日2本目の更新です。

今日アップする料理は 実はキャンプから帰宅してからアップしようと思っていたんですよ。

でも先ほどモニター募集画面を見てみたら・・・締め切り明日なんですよね(+_+)

のんびりしてたら アップし損ねるところでした(汗)

今日の夜にでもアップしたら・・・とも思ったのですが

なんせ明日から 2泊3日のキャンプなので キャンプ準備やキャンプ料理の下ごしらえなどもしないといけないし パソコンへ向かい時間があるかわかりません。

(もちろん時間があったら キャンプ前に皆さんのブログにも訪問するつもりです)



そんなこんなで 急いで写真の加工をしてアップすることにしました。



牛肉の赤ワイン煮




「牛肉の赤ワイン煮」



<材料>

牛ばら肉(塊もしくは厚切りのステーキ用など)    450~500g

玉ねぎ                       1/2個

人参                        1/2本

セロリ                       1/4本

小麦粉                       適量

バター                       大さじ1

オリーブオイル                   大さじ1

ニンニク(みじん切り                1片分

赤ワイン                      400ml

●ローリエ                      1枚

●ブイヨン                      100ml(固形2個分)

▲バルサミコ酢                    大さじ1

▲蜂蜜                        大さじ1強

▲トマトペースト                   大さじ1

塩コショウ                     少々

フライドオニオン                  大さじ1強(好みで、入れなくても可)



<作り方>

① 牛肉は大きめにカットしておく。(私はステーキ肉を半分にカット)玉ねぎ、人参、セロリは薄くスライスする。ボウルまたは鍋に赤ワインを注ぎ 牛肉と野菜をいれ しっかり浸かるように足りなければワインをたしてください。(図①)一晩置く。

② 肉を取り出し 水気をキッチンペーパー等でふき取る。野菜も取り出しキッチンペーパー等で水気をふき取ります。(別々に)牛肉に塩コショウをして小麦粉をまぶし フライパンにバターとオリーブオイルを敷き牛肉の全面を焼く。(図②)

③ 牛肉を取り出し、同じフライパンに②の野菜を加え肉のうまみをこそげとるように炒める。(図③)厚手の鍋に②の肉と炒めた野菜を入れて ①の肉を漬け込んでいたワインを濾しながらいれ、●も加える。(図④) 

④ ③を火にかけ 最初は中火くらいで沸いてきたらアクを取り除き 弱火にし、蓋をして1時間くらい煮る。

⑤ 蓋を取り ローリエは取り出し、▲を入れて 弱めの中火にして 煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。(図⑤)

⑥ 火を止め、牛肉を取り出し、ブレンダー等で煮汁の野菜を砕いてから 再び火にかけ好みでフライドオニオンを加え ソースにする。(図⑥)牛肉を戻して1分くらい弱火で煮込んで出来上がり。

⑦ 器に牛肉を盛り、⑥のソースを適量かけて 彩りにパセリ等を散らす。






 

とっても工程は長いですが・・・

よく読むとそんなに難しくはありません。

ちょっとした手間はかかりますが いざ!と言う時に役立つ料理です。



最後にフライドオニオンを加えますが なければ入れなくてもいいです。

でもあったら入れてみてね♪

さらにコクがでて 美味しいソースになります。

後・・・人参と玉ねぎやセロリはブレンダーで砕いてしまいますが

絶対に砕かないといけないわけではないので 好みでそのままでもソースになります。

(砕くとソースにさらにとろみがついて 見た目アップになるかな?)



牛肉の赤ワイン煮



南フランスラングドックのAOCワイン&IGPペイ・ドックワインと楽しむレシピコンテスト参加中

【レシピブログの「南フランスラングドック地方産ワインと楽しむレシピコンテスト」参加中】





[emoji:e-38] [emoji:e-39] [emoji:e-38] [emoji:e-39] [emoji:e-38] [emoji:e-39]





<グランプリ受賞記念&222222超えカウプレを企画>



ただいま カウプレ企画の応募受付中です。

10月3日から10月15日まで応募期間を設けています。

詳細はカウプレ企画記事をごらんください。

応募方法は 同じく カウプレ企画記事のコメント欄もしくは右のメールフォームへお願いします。

沢山の方の応募お待ちしています。





いつも応援ありがとうございます。

おうちカフェランキングから「簡単料理」のランキングに変更しました。

これからも引き続き応援してもらえたら嬉しいです。
 

  

にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村

「料理ブログ」の「簡単料理」のカテゴリーに参加しています。

応援ポチッ よろしくお願いします。






リンク内、足跡ポチッもしてもらえたら嬉しいです。

グランプリ受賞

レシピブログさん主催のハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト

私のレシピ「鱈のカラフルわさびソース」グランプリ・こうちゃん賞を受賞しました。



twitter始めました。

  

http://twitter.com/balinekoyuki

たま~につぶやいてます。・・・よろしくね(*^_^*)