ものすごく久しぶりに｢鶏ハム」を作りました。

一時すごく流行りましたよね？

私も流行ってるときは週に月に２～３度作っていたように思います。

今回　レシピブログさんのモニターでハウスさんの香りソルトが当たったとき

「鶏ハム」作りたいって久々に思いました。

４種のペパーミックスかイタリアンハーブミックスか・・・

どっちが鶏ハムに合うだろう？

なんて・・・悩む間もなく　２つとも使っちゃえって感じで一気に２種類の鶏ハムを作りました。



どっちがどっちかわかるように　イタリアンバーブミックスの方はタコ糸で縛り

４種のペパーミックスの方はラップで包むだけにして



鶏ハム




「香りソルトの鶏ハム２種」



＜材料＞

鶏ムネ肉　　　　　　　　　　４枚

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ４（鶏１枚に大さじ１）

香りソルト(４種）　　　　　小さじ４（鶏１枚に小さじ２）

香りソルト（イタリアン）　　小さじ４（鶏１枚に小さじ２）



＜作り方＞

①　鶏ムネ肉はフォークでところどころ刺して　４枚ともに砂糖を全体にまぶして２～３分くらいおく。

②　①の鶏２枚に香りソルト(４種）を振り、別の２枚には香りソルト（イタリアン)を振る。

③　それぞれクルッと巻き香りソルト（イタリアン）の方をタコ糸で縛ってからラップに包み、香りソルト(４種）の方もクルッと巻きながらラップできっちり包み、冷蔵庫で２～３日ほど置く。

④　③のラップを剥がし　軽く洗い、水に３０分～１時間くらい漬けて塩抜きをし、水気を切ってそれぞれラップに包む。

⑤　大き目の鍋に湯を沸かし　④を入れて浮かばないように落し蓋をして蓋なしで中火で１０分。その後完全に冷めるまでそのままにして・・・出来上がり。



※　２種類、別々に茹でてもいいですよ。

※　茹でる際　ラップを外しても良いと思います。私は形を完全に固定させたかったのでラップに包んで茹でました。（でもタコ糸で縛ってる方の鶏肉はラップで包む必要ないかな(^^ゞ）



鶏ハム



４本の鶏ハムができました。

もちろん　半分はお義母さんへおすそ分け。



さて・・・香りソルト４種のペパーミックスとイタリアンハーブミックスはどちらが鶏ハム向きなのでしょうか？

もちろん好みがあると思いますが

我が家の場合　

香りソルト４種のペパーミックスで作った鶏ハムに軍配があがりました＼(^o^)／



鶏ハム



そのままパクパク・・・止まりません！

ワインのアテにもビールのアテにもなり・・・その日は飲みすぎ＆食べすぎてしまいました（笑）



また鶏ハムブームが我が家にやってきたような気がします。



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