ものすごく久しぶりに「鶏ハム」を作りました。

一時すごく流行りましたよね?

私も流行ってるときは週に月に2~3度作っていたように思います。

今回 レシピブログさんのモニターでハウスさんの香りソルトが当たったとき

「鶏ハム」作りたいって久々に思いました。

4種のペパーミックスかイタリアンハーブミックスか・・・

どっちが鶏ハムに合うだろう?

なんて・・・悩む間もなく 2つとも使っちゃえって感じで一気に2種類の鶏ハムを作りました。



どっちがどっちかわかるように イタリアンバーブミックスの方はタコ糸で縛り

4種のペパーミックスの方はラップで包むだけにして



鶏ハム




「香りソルトの鶏ハム2種」



<材料>

鶏ムネ肉          4枚

砂糖            大さじ4(鶏1枚に大さじ1)

香りソルト(4種)     小さじ4(鶏1枚に小さじ2)

香りソルト(イタリアン)  小さじ4(鶏1枚に小さじ2)



<作り方>

① 鶏ムネ肉はフォークでところどころ刺して 4枚ともに砂糖を全体にまぶして2~3分くらいおく。

② ①の鶏2枚に香りソルト(4種)を振り、別の2枚には香りソルト(イタリアン)を振る。

③ それぞれクルッと巻き香りソルト(イタリアン)の方をタコ糸で縛ってからラップに包み、香りソルト(4種)の方もクルッと巻きながらラップできっちり包み、冷蔵庫で2~3日ほど置く。

④ ③のラップを剥がし 軽く洗い、水に30分~1時間くらい漬けて塩抜きをし、水気を切ってそれぞれラップに包む。

⑤ 大き目の鍋に湯を沸かし ④を入れて浮かばないように落し蓋をして蓋なしで中火で10分。その後完全に冷めるまでそのままにして・・・出来上がり。



※ 2種類、別々に茹でてもいいですよ。

※ 茹でる際 ラップを外しても良いと思います。私は形を完全に固定させたかったのでラップに包んで茹でました。(でもタコ糸で縛ってる方の鶏肉はラップで包む必要ないかな(^^ゞ)




鶏ハム



4本の鶏ハムができました。

もちろん 半分はお義母さんへおすそ分け。



さて・・・香りソルト4種のペパーミックスとイタリアンハーブミックスはどちらが鶏ハム向きなのでしょうか?

もちろん好みがあると思いますが

我が家の場合 

香りソルト4種のペパーミックスで作った鶏ハムに軍配があがりました\(^o^)/



鶏ハム



そのままパクパク・・・止まりません!

ワインのアテにもビールのアテにもなり・・・その日は飲みすぎ&食べすぎてしまいました(笑)



また鶏ハムブームが我が家にやってきたような気がします。



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