昨日は白だしを使って シンプルに和風に仕上げましたが

今回は同じく 塩豚を使って ちょっと一工夫加えて 洋風に仕上げました。

和風も洋風もどっちも美味しいです。

実はこの料理 和風煮のときと同時進行で作っていました。

コンロにストウブとル・クルーゼを並べて^m^

同じような料理でしたが ストウブもル・クルーゼもやっぱりどっちも良い鍋ですね。

どっちにもジャガイモを入れましたが ホクホクに煮あがりました。

後日 おすそ分けしたお義母さんから

「ジャガイモがすごく ホクホクだったのよ。どうやったらあんなホクホクに煮込めるのかしら」って

聞きにきてくれたほど(*^_^*)

お姑さんからも褒められる料理にしてくれる ストウブとル・クルーゼに感謝です。



洋風煮




「白だしde塩豚の洋風煮」



<材料>

豚ヒレ肉                400gくらい

砂糖                  大さじ1弱

クレイジーソルト            大さじ1弱

玉ねぎ                 1個

ジャガイモ               2個

トマト                 1個

ピザ用チーズ              適量

白ワイン                70ml

ヤマキ割烹白だし            30ml

オリーブオイル             大さじ1

バター                 大さじ1

バジル                 適量



<作り方>

① ヒレ肉は全体に砂糖をまぶしてから1~2分置いて、クレイジーソルトを全体にまぶし ラップをして冷蔵庫で2~3日休ませる。

② 玉ねぎはスライスする。ジャガイモは皮を剥き 一口大に切って水にさらす。トマトは1cm角の角切りにしておく。①の流水でサッと洗ってペーパータオルで水気をしっかり取る。

③ 厚手の鍋にオリーブオイルとバターをを敷き 中火でヒレ肉を良い焼き色がつくまで焼き、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら ジャガイモとトマトを加え、白だしと白ワインを加え弱火にして30分煮る。(図①)

④ 肉を取り出し1cmくらいにスライスして 再び鍋に戻し(図②) ピザ用チーズを散らして(図③)蓋をして弱火で2分、チーズが溶けるまで加熱する。(図④)

⑤ 器に盛りつけ 残った煮汁をかけて バジルの葉をトッピングして出来上がり。
 



工程



水の変わりに白ワインを使用。

バターの風味とトマトとチーズの王道の組み合わせ・・・

和風も美味しいけど洋風も美味しい♪

お肉がメインなんだけど・・・やっぱりジャガイモが一番美味しいかも(笑)



洋風煮





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