我が家はなるべくお節は手作りにしています。
２０１０年 今年のお節は 旦那の両親と同居して最初のお正月だったので
結構張り切りました。
（３人家族分のお節は過去何度か作ったことあったけど 約３家族分のお節ってイメージすらできなかったので）
２０１１年のお節は 去年頑張った分 だいたいこんな感じっていうイメージができているので
去年よりは段取りよくできそうな気がしています。
お節って去年と違うものを・・・って考える必要ないんですよね。
（もちろん新しい料理を増やすのも楽しいけど）
「これが我が家のお節！」ってそういう形を作っていけばいいかな？って風にも思っています。
理想は息子が大人になって ｢我が家のお節」として記憶してくれたら最高！＼(^o^)／
２０１０年は 写真は記録できたけど レシピらしいレシピはちゃんと記録していなかったので
今回はひとつひとつ記録していけたらいいな～って思っています。
（去年は 本当余裕なかったしね～(笑)）
｢田作り」
＜材料＞
田作り（ごまめ） ５０～６０ｇ
●醤油 大さじ２
●砂糖 大さじ１
●みりん 大さじ１
●酒 大さじ１
炒りごま 適量
＜作り方＞
① 田作りは細かいゴミを取り除き、（頭がだけだったり頭が切れているものなども取り除く）フライパンに広げ弱火でから炒りする。
※ ここはじっくり炒ってください。３０分～４０分くらい。１本つまんで折ってみてポキンと折れるくらい。
② 一旦取り出し フライパンをサッとふいて ●を入れて煮立て、半量くらいになるまで煮詰めてから田作りを戻して すばやく絡める。火を止めて 炒りごまを加え ざっくり混ぜ合わせる。
③ バットにオーブンシートを敷いて ②を広げて冷まして出来上がり。
田作りは日持ちがするので ３～４日前くらいから作っておくと便利です。
＜メモ＞
田作りを購入する際 なるべく出始め、早めがいいです。まだひとつひとつが小さいうちのほうが美味しいです。
年末ギリギリに販売されているものは大体大きくなっちゃってて 結構苦味が出ます。
もちろん苦味がすきな方は 大きめなのを購入してください。
私は今回 年末ギリギリの買物だったので 去年と比べると ちょっと大きな田作りになってしまいました。
今夜は 黒豆を仕込みます。
本来はじっくりストウブやル・クルーゼで煮たいところですが
我が家のは 圧力鍋で簡単に作っちゃいます(^^ゞ
後・・・紅白なます、たたきごぼう、鶏の松風焼きを作る予定です。
目票 １３～１４品作る予定！頑張るぞ～～～！
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